совет о покупке ТАНДЫРА переносного

[zanzibar]

Ну как я и говорил вчера - во первых это химия, это раз более детально изучил сегодня этот материал, второе не один компонент не выдержит температуру в 1200 градусов. Третье по кирпичу да он не трескается , но и он сделан так что он ровные и кладется как обычная кладка . А наши тандыры - это цельная глина - горшок т.е. он не собирается как конструктор , и поэтому сопротивление или наверное давление правильно сказать будет,идет на всю цельную массу при нагреве , поэтому и появляются трещинки. Ну и конечно эти трещинки не как не влияют на работу тандыра, на счет эстетического вида тут каждому решать . Как по мне мне не портит. Можно конечно добавить один компонент чтоб небыло трещинок но использовать тандыры в виде гриле на углях , я не вижу смысла . Тандыр это тандыр , мангал или гриль это другое . Конечно будем идти вперед и постипенно. Спасибо за понимание . С ув .Динар

[Шарманщик]

Тандыр это тандыр , мангал или гриль это другое . Конечно будем идти вперед и постипенно. Спасибо за понимание . С ув .Динар

Так... наверное что-то в обсуждении пошло не в нужном русле...

 

Динар, Вы правы, по-максимуму... настолько, насколько это только может быть!

 

Тандыр - это очень классная штука, я Вам там уже около десятка потенциальных покупателей направил.

Как придут в гости и захомячат с пол-кило мяска из тандыра, так сразу и записывают Ваши телефончики...

Трещины нисколько не мешают и не портят конечный продукт.

Для того горшок и забандажирован металлом, в противном случае его надо было ваять в земле, что б форму держал.

 

Это первый такой "прибор" у меня и я просто задал пару вопросов о конструктиве, так что нет причин для волнения о падении продаж.

 

Более того, планирую в ближайшее время навестить Ваш магазин - нужно докупить отсекатель жара и "ёлочку" на чугунном поддоне, если такая есть.

[zanzibar]

Так... наверное что-то в обсуждении пошло не в нужном русле...

 

Это первый такой "прибор" у меня и я просто задал пару вопросов о конструктиве, так что нет причин для волнения о падении продаж.

 

Более того, планирую в ближайшее время навестить Ваш магазин - нужно докупить отсекатель жара и "ёлочку" на чугунном поддоне, если такая есть.

неа , все нормально в нужном русле , молодцы что написали за эти вещи , я буквально недавно читал за технологию Раку - японскую( много информации) , а за пластификатор - как то небыло информации, теперь уже все проанализировал по чуть чуть , так что спасибо за наводки . Все хорошо . я просто вчера с телефона писал. .... Так вот только что смотрел на фирму производитель из глины с Южной Африки, конечно молодцы они , но тандыра у них нет ..... Милости просим к нам , заранее только напишите мне я проверю остатки . До связи. С ув .Динар

[Computec]

Доброго дня, уважаемые тандыроводы

 

вот и я решился к вам за советом

хочется утепленный тандыр (стенка от 13см) на 6-8 ртов, прочитав тему понял, что есть с откидным механизмом

объем судя по всему +- 50 литров

 

Прошу фотки и советов, так как нахожусь в Одессе и потрогать руками изделия товарища Динара нет возможности, али я не знаю где.

можно не блестящий до разряда фетиша доводить не будем

 

P/S/ Динар, если можно - в личку с вашим предложением цены и фотками

[zanzibar]

Блюд из тандыра мало не бывает, их всегда очень много!!! Приятного аппетита !

[Computec]

Остановился на "Пикник"е от Динара)

вот теперь думаю всё же надо под него какую-нить колесную базу сделать)) абы 80 кг не тягать с женой на пару)

у кого есть мысли на этот счет?

[Nikolks]

Остановился на "Пикник"е от Динара)

вот теперь думаю всё же надо под него какую-нить колесную базу сделать)) абы 80 кг не тягать с женой на пару)

у кого есть мысли на этот счет?

У меня муж приварил колесики к тандыру. Теперь даже я одна легко перевожу 100кг тандыр в нужное место.

[allanek]

Делюсь опытом. Увидела в магазине пищевые контейнеры из алюминиевой фольги, они бывают разных форм и размеров, подумала, что в круглом хорошо будет печь всякие лепёшки - не надо стелить пергамент на решётку и можно делать лепёшки, пиццу, пирожки, хачапури, ватрушки, в общем, всё, что с бортиком и без, с открытой начинкой и с закрытой. Купила круглые, диаметром 23см, они идеально подошли к размеру решётки в моём тандыре, попробовала, на фотографии первый результат. После лепёшек перешли на мясо, рыбу, овощи. Гораздо вкуснее, чем просто на решётке и гораздо удобней- не капает жир на угли в тандыре, не надо отмывать решётку, контейнеры прекрасно моются в посудомойке и повторюсь- всё готовится не просто в маринаде, а в собственном соку. К примеру, когда готовим мясо, то не выпариваем весь маринад с соком, обязательно оставляем немного, мясо получается сочным внутри, с поджаристой корочкой, на стол ставим решётку с контейнерами на ней, мясо раскладываем по тарелкам, а в подливу макаемся кусочками лепёшки, добавляем тонко(соломкой) нарезанную картошку, которую готовим в контейнере и получаем мягкую внутри с хрустящей корочкой снаружи, и вкусный ужин на закате солнца, под бутылочку любимого напитка - отличное завершение дня

[ch.off]

Блюд из тандыра мало не бывает, их всегда очень много!!! Приятного аппетита !

 

Динар ,подскажите нужна ли вытяжка ,если планируется ставить тандыр под стеной у дома на террасе?

[zanzibar]

Ну как по мне то я бы так близко в розжиге его не ставил, пламя подымается до метра, плюс поправки ветра при розжиге... но на улице вытяжка я не думаю что надо, в беседке да и смотрится хорошо, но не обязательно.

[POZITIFF]

Ну как по мне то я бы так близко в розжиге его не ставил, пламя подымается до метра,

Замерял температуру пиромитром, пламени конечно с метр я не делал ни разу, так что не скажу как будет если создать такую высоту.

По наружной стенке в среднем 200 градусов, внутри пирометр с максимальным пределом показания 350 градусов зашкаливает.

[zanzibar]

Да я тоже ракету не делал под метр, надо чуть чуть беречь тандыр, но некоторые умудрились. А по температуре все верно, сам мерял тоже

[ch.off]

Да я тоже ракету не делал под метр, надо чуть чуть беречь тандыр, но некоторые умудрились. А по температуре все верно, сам мерял тоже

 

 

планирую накрывать террасу,вот и думаю делать вытяжку сразу или нет,чтоб потом не ломать,изначально хотел мангал,но тандыр показался практичнее, думал сделать кладку с огнеупорного кипича,дабы защитить стену-в общем все примерно как на фото.

 

или все же тандыр надо ставить на открытой местности?!

[allanek]

Тандыримся чуть ли не через день. В пятницу было принято волевое решение- выходные без тандыра:D. Субботу продержались, но воскресное утро началось с фразы:" Сегодня ужин готовим в тандыре". Сказано-сделано, к ужину на столе появились лепёшки с моцареллой, домашние свиные колбаски собственного приготовления, крупно нарезанная картошечка с мелко-мелко порезанным горьким зелёным перцем и политая оливковым маслом, всё приготовлено в формах, о которых рассказывала в предыдущем сообщении

[NixoNs]

епёшки с моцареллой

Можно узнать подробный рецепт лепешек?

[allanek]

Рассказываю.

Готовлю опару- 2 чайных ложки сухих дрожжей, 1столовая ложка сахара, пару столовых ложек просеянной пшеничной муки. Всё это заливаем 200мл тёплой воды и размешиваем. Если на улице жаркое солнце, то миску накрываю прозрачной стеклянной крышкой, выношу во двор и ставлю на солнце, минут через двадцать опара поднимается. Второй вариант- опару замешиваю в кастрюле мультиварки, ставлю на программу "Мультиповар" при температуре 35 градусов, опара готова максимум через полчаса.

В готовую опару добавляю 2 чайных ложки соли, 2 яйца, 200мл кефира( пробовала тесто на воде, на молоке и на воде пополам с кефиром, последний вариант понравился больше всего, на кефире тесто получается воздушным и пружинистым) и оливковое масло, щедро, как минимум полстакана. Муки идёт около килограмма, раньше отмеряла точную дозу, сейчас сыплю на глаз. Тесто не должно быть круто замешанным, поэтому лучше добавляйте понемногу и вымешивайте. При вымешивании добавляю ещё оливкового масла, просто немного лью на поверхность, на которой вымешиваю тесто и оно вбирает масло в себя. Из личного наблюлдения- при недостатке масла лепёшка получается сухой, поэтому масла не жалею.Тесто должно быть мягким и "пищать", при замесе оно словно выдувается большим пузырём под рукой. Я стучу тестом по поверхности, на которой вымешиваю его, тогда оно получается мягким и эластичным. После этого тесто либо выношу на солнце, либо возвращаю в мультю и даю ему подняться. Если есть время, то после первого поднятия, обминаю его и даю подняться второй раз, если нет времени, то даю слегка подняться, делаю лепёшки и в тандыр. Сегодня был ускоренный вариант- дала подняться лишь слегка. Эта порция теста рассчитана на четыре лепёшки, диаметром до 25см в моём случае. Вся процедура с опарой, замесом и поднятием (в быстром варианте) заняла часа полтора или меньше. Тесто можно приготовить заранее, положить в пищевой полиэтиленовый пакет и отправить в холодильник, но не в морозилку, я кладу в нулевую камеру или на нижнюю полку холодильника. Неделю лежит без проблем, после холодильника становится ещё воздушнее и лепёшки можно приготовить в любой момент. Сегодняшнюю порцию я переполовинила- две лепёшки отправились в тандыр, остальное тесто отправилось в холодильник.

Возвращаюсь к процессу приготовления. Делю эту порцию на четыре части, раскатываю лепёшку по размеру фольгированной формы и толщиной не меньше 1-2см, дно и стенки формы слегка смазываю оливковым маслом, укладываю лепёшку, сверху разложила кусочки моцареллы и отправляем в тандыр. Из этого теста можно делать лепёшки и с закрытой начинкой, тогда тесто надо раскатать тоньше, чем на такую лепёшку. как пекла сегодня. Начинка любая. У нас лепёшка со сладким творогом(закрытая) к чаю просто нарасхват. Вроде бы ничего не забыла. Если есть вопросы, задавайте, с удовольствием отвечу

[NixoNs]

Если есть вопросы, задавайте, с удовольствием отвечу

Спасибо за рецепт, будем готовить.

На стенках выпекать не пробовали? У меня высокие борта, около 20 см, хочу проэксперементировать )

[allanek]

Нет, на стенках не пробовали, никак не решимся.

[Sumchanka]

Рассказываю.

Готовлю опару- 2 чайных ложки сухих дрожжей, 1столовая ложка сахара, пару столовых ложек просеянной пшеничной муки. Всё это заливаем 200мл тёплой воды и размешиваем. Если на улице жаркое солнце, то миску накрываю прозрачной стеклянной крышкой, выношу во двор и ставлю на солнце, минут через двадцать опара поднимается. Второй вариант- опару замешиваю в кастрюле мультиварки, ставлю на программу "Мультиповар" при температуре 35 градусов, опара готова максимум через полчаса.

В готовую опару добавляю 2 чайных ложки соли, 2 яйца, 200мл кефира( пробовала тесто на воде, на молоке и на воде пополам с кефиром, последний вариант понравился больше всего, на кефире тесто получается воздушным и пружинистым) и оливковое масло, щедро, как минимум полстакана. Муки идёт около килограмма, раньше отмеряла точную дозу, сейчас сыплю на глаз. Тесто не должно быть круто замешанным, поэтому лучше добавляйте понемногу и вымешивайте. При вымешивании добавляю ещё оливкового масла, просто немного лью на поверхность, на которой вымешиваю тесто и оно вбирает масло в себя. Из личного наблюлдения- при недостатке масла лепёшка получается сухой, поэтому масла не жалею.Тесто должно быть мягким и "пищать", при замесе оно словно выдувается большим пузырём под рукой. Я стучу тестом по поверхности, на которой вымешиваю его, тогда оно получается мягким и эластичным. После этого тесто либо выношу на солнце, либо возвращаю в мультю и даю ему подняться. Если есть время, то после первого поднятия, обминаю его и даю подняться второй раз, если нет времени, то даю слегка подняться, делаю лепёшки и в тандыр. Сегодня был ускоренный вариант- дала подняться лишь слегка. Эта порция теста рассчитана на четыре лепёшки, диаметром до 25см в моём случае. Вся процедура с опарой, замесом и поднятием (в быстром варианте) заняла часа полтора или меньше. Тесто можно приготовить заранее, положить в пищевой полиэтиленовый пакет и отправить в холодильник, но не в морозилку, я кладу в нулевую камеру или на нижнюю полку холодильника. Неделю лежит без проблем, после холодильника становится ещё воздушнее и лепёшки можно приготовить в любой момент. Сегодняшнюю порцию я переполовинила- две лепёшки отправились в тандыр, остальное тесто отправилось в холодильник.

Возвращаюсь к процессу приготовления. Делю эту порцию на четыре части, раскатываю лепёшку по размеру фольгированной формы и толщиной не меньше 1-2см, дно и стенки формы слегка смазываю оливковым маслом, укладываю лепёшку, сверху разложила кусочки моцареллы и отправляем в тандыр. Из этого теста можно делать лепёшки и с закрытой начинкой, тогда тесто надо раскатать тоньше, чем на такую лепёшку. как пекла сегодня. Начинка любая. У нас лепёшка со сладким творогом(закрытая) к чаю просто нарасхват. Вроде бы ничего не забыла. Если есть вопросы, задавайте, с удовольствием отвечу

 

Аннечка ,, и что Вы неумеете делать ??

Просто умничка !!

[allanek]

Аннечка ,, и что Вы неумеете делать ??

Просто умничка !!

Таня, я Алла Не вводите меня в краску , я не заслужила такого комплимента.

[Sumchanka]

Таня, я Алла Не вводите меня в краску , я не заслужила такого комплимента.

 

Аллочка,ссори!

Рядом была подружка Аня...

[majk]

Доброго вечора!

 

Випадково почув про таку класну штуку, як тандир і загорівся бажанням поставити собі на дачу.

Враховуючи те, що у нашому місті(Івано-Франківськ) немає де подивитись на це чудо, вирішив запитати поради тут на форумі - який виробник/модель на Вашу думку найбільш оптимальний при таких умовах:

- використовувати планую тільки в теплу погоду, 1-2 рази на тиждень;

- майбутнє місце знаходження під відкритим небом - рухати не планую(думаю про чохол);

- кількість людей переважно близько 4-10 дорослих та 2-5 дітей, на свята більше;

- приїжджаємо переважно на цілий день.

- задумуюсь про утеплений варіант, щоб менше разів розпалювати;

- також подобається ідея з жаровідсікачем - наскільки хороша річ?

Прочитавши тему не побачив відгуків, про сайт shamot.com.ua - на вигляд їх тандир мені подобається, але інформації про них я не знайшов. Також їх шомпури мені не подобаються.

Бачив фото з чимось на подобі шпильки на кінці, наскільки удобно? Чи не заморочуватись, а користуватись зубочисткою?

Читаю форуми 2-й вечір - голова взривається, а дружина нескромно натякає на те, що на наступні вихідні шашлик має бути з тандиру.

 

Дякую.

[Sumchanka]

Ребята, а кто какой выбрал тандыр по размеру и чем руководствовались.

На что следует прежде всего обратить внимание .Задумались над покупкой, определиться нужно.

Динара прошу в личку написать возможные цены.

Спасибо.

[allanek]

Таня, мы покупали тандыр четыре года назад. Тогда особых "извращений" по моделям( утеплённый, разборной и тыды) не было. Выбор стоял между ростовским и славянским. Визуально понравился ростовский, выбрали самый маленький, для двоих в самый раз, шумных застолий у нас не бывает, а для 4-6 человек его вполне хватает. Мы так втянулись в готовку на тандыре,что готовим на нём раза три в неделю, у обычного ужина всегда есть привкус праздника, это совсем другие ощущения от еды , совсем другая атмосфера за столом, теперь с тоской думаю о наступлении холодов- в холод он быстро остывает и в зимний период зачехляется до весны. Опыт готовки на тандыре приходит со временем, то есть будут и бледные шашлыки, и горелая сверху картошка, но сырая внутри. Первое время муж ворчал, что потратили деньги зря и на мангале мясо вкусней получается, даже подумывали о покупке мангала. Сейчас так отточили "мастерство", что о мангале и не вспоминается- сейчас и картошечка румяная пропечённая, и шашлыки с дымком и аппетитной корочкой, и лепёшки-пальчики оближешь, уже не говорю про курицу, которая в тандыре невероятно вкусная. В субботу на обед готовили шашлыки и лепёшки с сыром. Обед был на троих ( сын приехал погостить), не считая растопки, времени ушло чуть больше получаса. Сначала испекли лепёшки, потом немного подтопили тандыр перед закладкой шашлыка и жарили шашлык. пока накрывался стол, всё испеклось-пожарилось, быстро и вкусно, сына от лепёшек было не оторвать:D. В общем, я страстная фанатка сего волшебного горшочка. кроме того, что он вкусно готовит, он является прекрасным декоративным элементом во дворе. Покупай обязательно и пусть тебя не разочаровывают возможные неудачи вначале, все мы учимся и приобретаем опыт со временем, в общем, надеюсь, что ряды тандыроманов скоро пополнятся

[Sumchanka]

Алла, спасибо за такой развернутый отзыв.

Нас тоже в основном будет 3 чел, а по выходным, набегам друзей и родственников 6-8 среднем, ну в общем до 10 чел. Вот и думаю -толи Малыш, толи Пикник. Не совсем пока уловила принципиальную разницу, кроме незначительной в размерах.

Алла, а ростовские -это какие?