Мы – то, что мы пьём

[-LEE-]

блин мечусь между этой темой и темой "шашлык-рецепт" прям рай какой-то гастрономический... а я когда-то думал что я не только в стройке что-то понимаю (как я был наивен до знакомства со stroimdom), думал что и в мясе и алкоголе что-то знаю , а оказывается что нифига я ни в стройке ни в мясе ни в алкоголе еще не знаю...

 

Готова стать Вашим наставником по напиткам

[alekxanders]

Готова стать Вашим наставником по напиткам

да, я не против - я только за - Наташа, с Вашими познаниями - я начну скоро звонить каждый раз когда в баре/ресторане открываю "карту вин". Но мы начнем с кубинского рома.

 

PS (а вообще уже не первый год пытаюсь собрать дома мини-бар, да вот только или не могу подобрать нужные правильные напитки, или нужный напиток заканчивается после визита "дорогих гостей")

[-LEE-]

да, я не против - я только за - Наташа, с Вашими познаниями - я начну скоро звонить каждый раз когда в баре/ресторане открываю "карту вин".

Саша, для меня это будет высшей степени признанием

[immigrant]

да, я не против - я только за - Наташа, с Вашими познаниями - я начну скоро звонить каждый раз когда в баре/ресторане открываю "карту вин"...

 

Главное, чтобы из ресторана не в 2 ночи...:drinks:

[alekxanders]

Главное, чтобы из ресторана не в 2 ночи...

 

только об этом подумал, часиков эдак в 3, и пьяным )))))))))

 

Добавлено через 1 минуту

причем потом еще ж и перезвоню пару раз утоЧнить....

 

[-LEE-]

только об этом подумал, часиков эдак в 3, и пьяным )))))))))

 

 

 

Так Вы определитесь- при чтении карты бара или уже когда "а поговорить"

[alekxanders]

Так Вы определитесь- при чтении карты бара или уже когда "а поговорить"

 

первый раз при чтении, потом "во втором чтении", а потом уже "поговорить"

 

а по сути вопроса, я думаю что многим еще будут интересны вопросы как пить, когда пить, из чего пить все то что Вы нам советуете.

[PanKotskiy]

а по сути вопроса, я думаю что многим еще будут интересны вопросы как пить, когда пить, из чего пить все то что Вы нам советуете.

 

Получение истинного удовольствия от водки совсем не обязательно связано с картиной заснеженного леса, ощущением мороза, хрустящего репчатого лука, подмерзшего сала и черного хлеба, хотя эта примитивная картина близка к совершенству.

 

Во-первых, возьмите хорошую водку. Проверено хорошую, это совсем не обязательно самая дорогая. Открою производственную тайну – страшилки семидесятых-восьмидесятых по поводу того, что водку делают из опилок и отходов нефтяной промышленности – все-таки чушь. Спирт для водок бывает трех видов – зерновой, или так называемый «Люкс», картофельный для водок попроще, и мелассовый – из отжимок сахарной свеклы, совсем простой. «Люкс», конечно, лучше, но знаю я совсем неплохие водки из картофельного спирта, а они – совсем в невысоких ценовых категориях. Так вот, не надо какого-нибудь «Кауфмана» за полторы тысячи – это для идиотов, не знающих, куда девать свои деньги. Я давно заметил, что если, скажем, в ресторане поставить среди прочих два столика, где все то же самое будет в три раза дороже, и честно об этом объявят, – там будут сидеть люди. Ярмарка тщеславия неистребима.

 

Так вот, возьмем хорошую водку и поставим ее в холодильник. Ни в коем случае не в морозильник! Охлажденная до минус пятнадцати, загустевшая, как масло, водка никакого отношения к водке уже не имеет. И, кроме ожога гортани, никакой радости вы от нее не получите, как молодецки не крякай. Водка должны быть именно охлаждена – до легкого запотения бутылки. Далее – компания. Лучше, если она не очень большая и состоит из дорогих и близких вам людей мужского пола, понимающих толк в водке. Один, пусть даже очень хороший человек пьющий вино или коньяк испортит вам весь праздник.

 

Повод – совсем не обязателен. Напротив, он, на мой взгляд, сильно вредит. Он придает вашему празднику какую-то дополнительную, навязанную извне ценность. На фиг нужно! Ваша встреча – это уже праздник. И поверьте если вы не договаривались о ней за три дня, а вдруг решили выпить полчаса назад – праздник будет не в пример ярче.

 

Счастье – внезапно. (с) Макаревич, Занимательная наркология

 

[proekt]

Около двух лет вообще не пью...даже по праздникам. Понял, что это совершенно безсмысленное занятие.

[immigrant]

Около двух лет вообще не пью...даже по праздникам. Понял, что это совершенно безсмысленное занятие.

 

Очень важное сообщение "о бессмысленности пития" в данной ветке!

А мы пьем, и нам нравится!

[Костянычь]

Аромат: След сладкой вишни плюс некоторый сладковатый запах ячменя, превосходящий запах чистого зерна.

Вкус: полный и сочный, с медовыми и цветочными нотками. Вкус зерна появляется немного позднее, подчеркивая основной аромат.

Послевкусие: сухое, строгое, с тонкими дубовыми нотками.

Блин...хто это придумывает ? Читаешь - аж слюнки бегут, вот это вкуснотище...Пьешь - самагон-самогоном, только буржуйский..и маслянистый какой то.. гадость в общем.

[Корнил]

Блин...хто это придумывает ? Читаешь - аж слюнки бегут, вот это вкуснотище...Пьешь - самагон-самогоном, только буржуйский..и маслянистый какой то.. гадость в общем.

 

"Вот все у вас как на параде, — заговорил он, — салфетку — туда, галстук — сюда, да «извините», да «пожалуйста-мерси», а так, чтобы по-настоящему, — это нет. Мучаете сами себя, как при царском режиме." (с) Булгаков

[Костянычь]

"Вот все у вас как на параде, — заговорил он, — салфетку — туда, галстук — сюда, да «извините», да «пожалуйста-мерси», а так, чтобы по-настоящему, — это нет. Мучаете сами себя, как при царском режиме." (с) Булгаков

"Всё это бумажный героизм, братишка! Шлёпнуть себя каждый дурак сумеет всегда и во всякое время. Это самый трусливый и лёгкий выход из положения. Трудно жить - шлёпайся. А ты попробовал эту жизнь победить? Ты всё сделал, чтобы вырваться из железного кольца? А ты забыл, как под Новоград-Волынском семнадцать раз в день в атаку ходили и взяли-таки наперекор всему? Спрячь револьвер и никому никогда об этом не рассказывай! Умей жить и тогда, когда жизнь становится невыносимой. Сделай её полезной". (с) Николай Островский "Как закалялась сталь"

[Корнил]

(с) Николай Островский "Как закалялась сталь"

 

«Жизнь даётся всего один раз,и прожить её надо так, чтобы не было мучительно больно за бесцельно прожитые годы, чтобы не жёг позор за подленькое прошлое..»

[alekxanders]

я смотрю надо открывать тему по литературе... много интересного можем вспомнить. Тут ведь как, не только культурно пить можно, но и культурно обсудить Великих литераторов, в чем-то даже поспорить...

[Sass]

Которые приходят сюда и рассказывают, как они ващще не пьют, такие забавные. Чем-то напоминают представителей очередной церкви, которые иногда звонят в дверь и с дурным взглядом начинают обращать в истинную веру... Ей-богу, очень потешные ребята...

Не пили, не пьем и не пить будем ! Важно знать, когда не пить, что не пить и с кем не пить ! Да, еще очень важно помнить, чем ни в коем случае не закусывать !

[-LEE-]

Пить или не пить-личное дело каждого, скажу в очередной раз, я не призываю употреблять ударные дозы, а лишь рассказываю о разнообразном мире напитков. А тем, кто говорит, что алкоголь приносит только вред, хочется задать вопрос- курите ли вы, едите жирную пищу, чипсы, вообще едите ли после 18:00 и т.д. и т.п.- это ведь тоже все очень вредно

[Костянычь]

т.д. и т.п.- это ведь тоже все очень вредно

Жизнь ваще вредная штука, никто не выдерживает - все помирают...

 

 

напоминают представителей очередной церкви

Давече нам миссионеры в подъезде всем конверты в двери распихали в конверте письмо (с призывом принять веру) на полторы страницы РУКОПИСНОГО текста, и так в 90 квартир. Пользовать принтер видимо вера не позволяет. Так что "мы", еговы еще те извращенцы...

[Sass]

Пить или не пить-личное дело каждого, скажу в очередной раз, я не призываю употреблять ударные дозы, а лишь рассказываю о разнообразном мире напитков. А тем, кто говорит, что алкоголь приносит только вред, хочется задать вопрос- курите ли вы, едите жирную пищу, чипсы, вообще едите ли после 18:00 и т.д. и т.п.- это ведь тоже все очень вредно

 

 

Наташа, Вы - первоклассный провокатор. Поэтому лично к Вам вааще никаких претензий быть не может. Продолжайте рассказывать о разных напитках. Там есть много любопытного.

Кстати, предлагаю Вам провести небольшой экскурс в мир текилы, мною сильно уважаемой. Пусть народ просветится и насчет мискаля и почему там можно увидеть червячка и как эту штуку лучше всего потреблять.... короче, рассказывайте.

А мы уж как-нить отбьемся от нападок представителей агрессивного "непьющего братства". Мы их уделаем. Не сомневайтесь.

[alekxanders]

А мы уж как-нить отбьемся от нападок представителей агрессивного "непьющего братства". Мы их уделаем. Не сомневайтесь.

 

а если еще и выпьем перед этим! Кто текилы, Кто рома, Кто вискаря... эх... кто к нам с мечем прийдет... тот кхм, по шее и получитЪ )

 

Добавлено через 13 минут

Но все же - все хорошо в меру!

(ссылка на изображение устарела)

[-LEE-]

Наташа, Вы - первоклассный провокатор. Поэтому лично к Вам вааще никаких претензий быть не может. Продолжайте рассказывать о разных напитках. Там есть много любопытного.

Кстати, предлагаю Вам провести небольшой экскурс в мир текилы, мною сильно уважаемой. Пусть народ просветится и насчет мискаля и почему там можно увидеть червячка и как эту штуку лучше всего потреблять.... короче, рассказывайте.

А мы уж как-нить отбьемся от нападок представителей агрессивного "непьющего братства". Мы их уделаем. Не сомневайтесь.

 

 

 

Обязательно расскажу, как только доберусь до компьютера. А уделывать никого не нужно, сами отпадут, как по мне, если не интересует, то зачем махать флагом

[Костянычь]

Мы их уделаем. Не сомневайтесь.

[-LEE-]

Итак, по заказам трудящихся, текила и ее старший брат мескаль

Для изготовления обоих напитков используются растения рода агава, прошу не путать с кактусами, это растения разных семейств. Агава, как бы это странно не звучало, родственница нарцисса и подснежника, а не колючих друзей пустыни . Мескаль, в отличие от текилы, производится из пяти видов культурной агавы и даже с добавлением диких разновидностей, а текила – только из одного (голубая агава). Заготовленные для производства мескаля сердцевины агавы пропаривают 2-3 суток в специальных конических каменных печах, выложенных в земляных ямах (palenque). Сердцевины раскладывают по поверхности древесных углей, сверху настилают несколько слоёв пальмовых волокон и присыпают землёй. Такое своеобразное запекание сырья придаёт получаемому мескалю привкус дыма. Сердцевины для текилы пропаривают в наземных печах или автоклавах. Полученный сок агавы сбраживают в течение 3 дней без добавления сахара. В процессе производства мескаль раньше подвергался дистилляции (перегонке) один раз, но примерно с 1960-х годов все виды мескаля стали перегонять дважды, разбавляя в дальнейшем водой до нужной крепости. Обычная крепость мескаля, как и у текилы, составляет около 40 градусов. Он имеет более сильный вкус и аромат по сравнению с текилой, разные его виды отличаются между собой по этим параметрам и по цвету. Мескаль высшего качества стоит в одном ряду с текилой, но по количеству сортов и видов явно уступает.

В последнее время с популяризацией на мировом рынке текилы возрос интерес и к её компаньону мескалю. Этот напиток, как и текилу, сопровождают не менее интересные мифы и ритуалы. Один из самых расхожих – миф о червяке, который обязательно должен присутствовать в бутылке настоящего мескаля. На самом деле червяк не является традиционным атрибутом этого напитка. Это был виртуозный маркетинговый ход, который применили в 1940 г. производители мескаля Дель Магве (Del Maguey Mezcal), чтобы привлечь внимание потребителей. И им это удалось с большим успехом.

До сих пор в некоторые сорта мескаля добавляют червяка, чтобы впечатлить любителей острых ощущений. Этот червяк называется гузано (gusano) и является гусеницей бабочки Bombix agavis (красный гузано) или Hipopta Agavis (золотой, или белый гузано). Красный червь (gusano rojo) живёт в самой сердцевине агавы, поэтому считается лучшим. Белый червь (gusano de oro) является менее «престижным», потому что живёт в листьях агавы. При чем, особый шик – соблюсти прижившуюся традицию пития этого напитка и употребить мескаль с червяком. При этом червя нужно разделить поровну на всех. Он не представляет собой никакой опасности для здоровья, потому что предварительно тщательно проварен и выдержан в алкоголе не меньше года. Этих червей выращивают специально для подобных целей в экологически чистых условиях без применения пестицидов. После вымокания в мескале красный червь бледнеет, а золотой становится пепельно-серого цвета.

Что касаемо текилы, то ее можно разделить на два вида- Mixto (смешанная) и Premium (100% de agave). Как следует из самих названий, 100% агавы требуется только для второго типа. В первом случае дистилята из сока агавы должно быть не менее 51%, а остальное разнообразные спирты из сахарного тростникаи и другого сырья. Как правило, текила Mixto (Sombrero Negro, Sauza, Olmeca) используется для коктейлей, текилу же из 100% спирта агавы пьют в чистом виде.

Так же существует разделение на категории:

 

- plata или blanca («серебряная» — выдержанная не более двух месяцев)

-gold («золотая» — текила, подцвеченная для сходства с выдержанной текилой)

-reposado («отдохнувшая» — выдержанная около года)

-añejo («выдержанная» или «старинная» — выдержанная от 1 до 3 лет)

-extra añejo («экстра выдержанная» — любая текила, срок выдержки которой превышает три года.)

Существует миф, что традиционно текиллу пьют с солью и лимоном, но это не совсем корректно. В самой Мексике такой способ пития Текилы считают ориентированным на туристов, а сама "традиция" родилась в 20-х годах 20-го века во время ужасной эпидемии гриппа. За неимением антибиотиков мексиканские врачи прописывали текилу с лимоном и солью, как лекарство - соль восстанавливает баланс минеральных веществ, а алкоголь и лимон - сильные антисептики.

 

Конечно, каждый волен пить текилу так, как ему нравится. Полагаю лишь, что всем понятно, что соль и лимон могут служить великолепным дополнением лишь для невыдержанных видов текилы. Выдержанный же напиток заслуживает более вдумчивого и утонченного употребления.

[Sass]

Итак, по заказам трудящихся, текила и ее старший брат мескаль

Конечно, каждый волен пить текилу так, как ему нравится. Полагаю лишь, что всем понятно, что соль и лимон могут служить великолепным дополнением лишь для невыдержанных видов текилы. Выдержанный же напиток заслуживает более вдумчивого и утонченного употребления.

 

 

Совершенно замечательный экскурс. Пасиба, Наталья.

От себя хочу лишь добавить маленькие нюансы.

Фактически текила - запатентованное название мискаля области под городком Текила. Наподобие коньяка или шампанского.

Что касается соли и лимона (в действительности лимон - ни в коем случае, только лайм!!!), то сами мексиканцы считают эту традицию привнесенной голливудскими фильмами. В 30-ые годы появилась мода на вестерны, где почти всегда должен был быть суровый и изрядно пьющий главный герой. Пить виски - удел чистокровных гринго. А вот национального колорита решили добавить именно с помощью текилы. Но пить её так же, как виски, было бы скушно. Поэтому был придуман такой ряд: текила - соль - лайм - оголенное плечо прекрасной мексиканки... Для производителей этого продукта такое изобретение было, шо бальзам на душу. Шикарный промоушн.

Точно так же, в целях создания дополнительного антуража, было придумано подавать текилу с червячком внутри. Эффектно, черт подери ! Примерно, как вьетнамские настойки с ящерицами да змеями. А идея пришла в голову опять же американцу (умеют продавать, черти). И всего лишь потому, что абсолютно каждая текила либо мискаль содержит внутри себя немеряное количество этих самых червяков. В каждой агаве на момент сбора - огромное количество паразитов. И никто их оттуда не удаляет, как понимаете. Вот и родилась идея сыграть на этом. Червей можно купить даже в виде порошка отдельно, чтобы затем добавить в напиток ... Извращенцы...

Могу еще от себя добавить интересное наблюдение о текиле. Никогда на утро не болит голова. Смачного.

[-LEE-]

Да, экзотики в мире алкоголя хватает:D

Hejie Джиу-вино популярное в Китае. Ценится за свои целебные свойства, ящерица (обычно геккон) является ключевым элементом в одном из самых сильных алкогольных напитков Китая.

 

Китайцы верят, что своими стеклянными глазами ящерица отпугивает рак, артрит, язвы и другие болезни. А еще необычный напиток улучшает зрение.

 

Продается вино Hejie Jiu в ресторанах, сувенирных и продуктовых магазинах Китая.Янтарное вино по вкусу напоминает бренди. Готовят его из рисового вина и добавления женьшеня, а затем настаивают от 10 дней до года. Рекомендуют употреблять такой алкогольный напиток не больше 50-100 гр. в сутки. Впрочем как отзываются сами туристы, из-за специфического горьковатого вкуса, вопрос “пить или не пить” решается быстро…

 

Vietnamese Sea Horse Whiskey-вьетнамский виски с морским коньком. Этот необычный алкогольный напиток считается редким. Виски используется в юго-восточной Азии, как афродизиак, так же применяется в медицине для лечение спины и боли в мышцах. Каждая бутылка такого виски является уникальной в своем роде, поэтому купленный товар может отличаться своим видом.

 

Алкоголь со змеей-вот это действительно настоящая экзотика, которую наши туристы любят приобретать за границей, чтоб потом удивлять соседей. В азиатских странах таких как Китай, Тайвань, Таиланд, Индонезия, Вьетнам и Камбоджи алкогольные напитки с рептилией очень распространенные. Кровь, желчь и целую ядовитую змею смешивают с некоторыми типами спиртных напитков и травами. Впрочем употребление в пищу змей в некоторых культурах считается приемлемым. Блюда со змеиными тушками сходят за деликатес.

 

Например в Таиланде на острове Окинава, производят напиток Awamori из ядовитой змеи Хабу, которая как считают обладает лечебными свойствами. В теле змеи содержится множество аминокислот, полезных для здоровья человека.

 

Процесс приготовления такого целебного напитка начинается с того, что змею Хабу помещают в бутылку с 95 % спиртом и вымачивают в течении месяца. Затем повторяют процедуру в менее концентрированном спирте, после чего напиток настаивают на местных травах. Чем больше настаивается, тем крепче становится такой напиток. Для его приготовления используют около 5000 змей в год.