самогоноварение и виноделие в домашних условиях

[Dark]

Делимся в этой теме опытом, рецептами и технологиями производства спиртных напитков в домашних условиях.

[Dark]

Неужели никто не увлекается таким хобби? Или просто нет желания с кем-то делиться столь ценной информацией?

[medovik]

@Министр культуры, а Вам прямо так много надо отовсюду

[YELENA]

Неужели никто не увлекается таким хобби? Или просто нет желания с кем-то делиться столь ценной информацией?

 

Много кто увлекается, но на такой вопрос короткого ответа не существует.

А откуда вас выпустили, что резко так все и сразу, и желательно побыстрее? ))

[Dark]

@Министр культуры, а Вам прямо так много надо отовсюду

Почему Вас это беспокоит?

 

Добавлено через 2 минуты

Много кто увлекается, но на такой вопрос короткого ответа не существует.

А кто сказал, что нужен исключительно короткий ответ? Длинный, так длинный!

[korund]

Почему Вас это беспокоит?

Может, Вы мент?

Потому и беспокоит

Что ищете самогонный аппарат

рецепты самогоноварения

велосипед, наконец - Вы начинающий мент?

[medovik]

Почему Вас это беспокоит?

потому что вы недавно пришли и вам надо ФСЕ

[Dark]

мент

Почему в такой неуважительной форме Вы называете работника правоохранительных органов?

 

Потому и беспокоит

Что ищете самогонный аппарат

рецепты самогоноварения

велосипед,

Вы волнуетесь, что Вам не хватит? У Вас нет велосипеда?

потому что вы недавно пришли и вам надо ФСЕ

Вы намекаете, что тут очередь?

[medovik]

Вы намекаете, что тут очередь?

конечно. А вы так с разбегу ворвались везде)

[Игорь&Ира]

конечно. А вы так с разбегу ворвались везде

 

Членам правительства без очереди.

[Dark]

конечно. А вы так с разбегу ворвались везде)

А я думал, что даритель сам принимает решение, кому подарить? Хорошо, на велосипед и забор я был не первый в очереди, но на самогонный аппарат до меня никто в очереди не стоял. Так как мне самогонный аппарат больше не надо, давайте меняться очередями? Я Вам очередь на самогонный аппарат, а Вы мне очередь на деревянный забор?

[medovik]

Я Вам очередь на самогонный аппарат, а Вы мне очередь на деревянный забор?

не, я в очереди за домом стою

[Dark]

не, я в очереди за домом стою

Я тоже хочу! Где занимать?

[gardener]

Я тоже хочу! Где занимать?

 

За домом

[medovik]

За домом

казнить нельзя помиловать

[Dark]

За домом

За этим?

[Dark]

И вино никто сам не делает?

[korund]

И вино никто сам не делает?

Вы как с Луны приехали

 

Посмотрите пару роликов на ютубе, почитайте форумы самогонщиков и винодельщиков,- пару раз сперва может не очень получиться, потом отработаете свои рецепты.

Я делаю и то и то. Но с тестем у нас рецепты разные. И на вкус разные вина получаются - он любит полусладкое, а я делаю сухое.

[yurriy]

И вино никто сам не делает?

 

Делают, конечно. В этой теме посмотрите.

[Dark]

Я делаю и то и то.

А вино из чего делаете? Какая крепость получается?

Делают, конечно. В этой теме посмотрите.

Там 100 с лишним страниц про стройку. Я специально тему открыл, что бы только про спиртное писать.

[yurriy]

Я специально тему открыл, что бы только про спиртное писать.

 

Ну, пишите. Больше инфы по виноделию, чем по моей ссылке, не найдете на этом ресурсе.

[korund]

А вино из чего делаете? Какая крепость получается?

Из черного мелкого арочного (цыганского, армянского, кто как называет).

Он самый стойкий в наших условиях - не накрываю на зиму, достаточно плодовитый, успевает созревать в отличии от других сортов

И накрывает террасу 6х10м от солнца летом. Как бонус

 

Крепость вина, в среднем, по больнице, 10-11градусов

[delic]

Чи потрібно додавати трошки цукру перед мацерацією?

Цього року сухе літо і виноград увесь у пилюці.

В першу партію цукор не додавав, мезга піднімалась але не дуже жваво. Після того як протер через 5-ть днів через сито і поставив не ферментацію то сік покрився сизим налітом і не бродив. Додав стакан цукру і стакан води десь на 2л. Три дні жваво пінилось, але бульбашок в гідрозатворі все одно не помітив. Зараз піна зникла.

В другу партію додав цукру з розрахунку 100гр на 10кг маси перед мацерацією. Жваво грало 4-ри дні, аж з кастрюлі почало вилазити так що прийшлось відкласти частину в банку.

Завтра другу партію буду протирати через сито і ставити на ферментацію.

Мені здається, що другий варіант краще вийшов. А те що в першому варіанті я не зіпсував? Як взагалі коригувати і контролювати процеси мацерації і ферментації? На що в першу чергу звертати увагу?

 

Змінено 29 вересня користувачем delic

[DimaF]

1 час назад, delic сказал:

Чи потрібно додавати трошки цукру перед мацерацією?

Я когда то давно делал вино, так сахар добавлял, ибо из нашего винограда особо ничего не получишь.

Неплохое получалось.

[normal]

1 година тому, delic сказав:

мезга піднімалась але не дуже жваво

Її треба розмішувати хоч 2 рази на добу (якщо цього не робили, то наче могло і зіпсуватися), в мене вже на другий день підіймається, але в нас сік з мезгою такий густий, як желе, важко колотити і дуже насичений, тому завжди додаємо воду і цукор, цього разу додавав десь 5л води на 15л мезги і 200гр цукру, при ферментації ще 1-2 тижні бутлі колотю, щоб шапку піни збивати