Перейти до публікації
Пошук в
  • Додатково...
Шукати результати, які містять...
Шукати результати в...

Сыр Качокавалло

Forpost40

Рекомендовані повідомлення

Если балкон относительно теплый- лучше перенести в холодильник? НА балконе лежит в картонной коробке.
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Если балкон относительно теплый- лучше перенести в холодильник? НА балконе лежит в картонной коробке.

 

Да. В холодильнике будет лучше.

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Друзья.

Последняя отправка сыра в этом году к новогоднему столу будет 28 или 29 декабря. В города, в которые наверняка доходит за 1 день, позже, в остальные - раньше.

Сейчас выгреваю коптилку, постараюсь сделать копченый качокавалло и копченую косичку. Если сделаю - выполню заказы, которые будут. Если нет - просто все придет без нее. К сожалению, отписывать наличие или отсутствие не будет возможности.

Все пишу для того, что если у кого есть планы на заказ, имеет смысл написать заранее все, что хотите, потому как коптилка не резиновая и много туда не влезет, она на 20 килограмм всего.

Самый быстрый способ заказать - прислать на почту uaweapon@gmail.com письмо.

Пожалуйста, сразу указывайте все, что хотите заказать, количество, и обязательно - данные для отправки, чтобы не заниматься перепиской.

Спасибо всем. С наступающим.

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

  • 3 тижні потому...
Очень хочется заказать Халуми к старому новому году, и моцареллы . Возможно ?
  • Лайк 1
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Халуми - без проблем.

Моццареллу почтой мы стараемся не высылать. Как показывает практика, ее нужно есть свежей. Полежав сутки, она уже совсем другая, не говоря уже о рассоле.

www.burenka.biz/files/price.txt - тут прайсы

www.burenka.biz/files/photo.rar - тут фото продуктов

cheese @ burenka . biz - сюда слать заказы ( пробелы в адресе убрать ).

Спасибо

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

  • 3 тижні потому...

Доброго дня, шановні.

У зв'язку з тим, що за останній місяць ціни на молоко та продукцію збільшилися більше ніж на 15 відсотків, ми змушені також підняти ціни. Але ж виключно для вже задоволенних та нових клієнтів з цього форуму ми залишаємо стару ціну на усю продукцію до 31 січня включно.

Дякуємо за порозуміння.

Усі дані для замовлення - постом вище.

  • Лайк 1
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

  • 1 місяць потому...
У зв'язку з потеплінням почали коптити сир. Коптимо вільховим та буковим димом. Термін споживання сиру значно подовжується.
  • Лайк 1
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

  • 2 тижні потому...
Вкуснейший сыр. масло - бомба))) Спасибо

 

Дякую Вам. Смачного!

 

P.S. Починаємо єксперіменти з сиром з пліснявою. Чекайте на новини.

  • Лайк 2
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

ТС. Дайте сайт в підпис. Щоб можна було з любого Вашого поста на нього перейти. :beer:

www.burenka.biz/files/price.txt

Зберегти

  • Лайк 2
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Ось як виглядає справжний копчений сир.

Доречі, якщо ви купуєте на базарі копчені продукти та продавець каже, що вони дійсно копчені холодним димом, а не ополоснути у лужі рідкого димового лайна, подивіться уважно на сам продукт.

По-перше, після копчення на кожному шматку, що коптився окремо, має бути слід від того, як його підвішували.

По-друге, кожен окремий шматочок має бути більш сухим з одного боку ( який був зверху ) та більш вологим з другого ( того, що був знизу, та на нього стекала волога ). Це може бути побачити важко.

Якщо ви не бачите жодного з ціх двох признаків - продукт не коптився холодним димом. Саме холодним, бо для гарячого інші умови.

Смачного, друзі.

123252224_.thumb.jpg.94c48823f0f44928069f59c17e8bacb7.jpg

  • Лайк 3
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Виключно для київлян.

22-го квітня, тобто менш ніж через місяць, буду у Києві та можу доставити попередні замовлення особисто.

Усі замовлення можна буде забрати за адресою пр-т Перемоги, 40Б, Виставковий центр АККО Інтернешнл з 12 до 17 години.

Будь ласка, щоб не було плутанини, відправляйте замовлення на адресу Email cheese @ burenka . biz ( пропуски видалити ).

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

  • 2 тижні потому...

Тиждень Великодневих знижок.

До неділі 16 квітня включно - кожне замовлення рахуємо зі знижкою 10 відсотків.

З наступаючим святом!

 

velikden.jpg

  • Лайк 3
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

  • 2 тижні потому...

Контрольована вологість та температура - обов'язкові вимоги витримки сиру протягом декількох років... Цьому сиру лежати як мінімум 3-4 роки при щотижневому перегортанні. Будете чекати? :beer:

 

ch1.jpg

  • Лайк 3
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Контрольована вологість та температура - обов'язкові вимоги витримки сиру протягом декількох років... Цьому сиру лежати як мінімум 3-4 роки при щотижневому перегортанні. Будете чекати? :beer:

 

ничего себе! Я как-то в Италии был на семейном заводике, где Пармезан выдерживают. Не делают, а только выдерживают. Это,типа, отдельный бизнес. Так там стеллажи метра 4 высотой и машина, которая головы обтирает и переворачивает. Годами.

  • Лайк 1
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

ничего себе! Я как-то в Италии был на семейном заводике, где Пармезан выдерживают. Не делают, а только выдерживают. Это,типа, отдельный бизнес. Так там стеллажи метра 4 высотой и машина, которая головы обтирает и переворачивает. Годами.

 

Саме так. Чесно кажучи, пармезан поки що немає бажання робити, бо це не дуже цікавий сир якщо казати про сам процес. Крім того, Гауду, якщо з'явиться бажання, можна розрізати у будь який час, а Пармезан потрібно без варіантів чекати мінімум рік ;) Це напрягає ;)

  • Лайк 3
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

  • 2 місяці потому...

Доброго дня, шановні.

 

Дуже давно не писав, але ж новини дійсно варті того, щоб про них розказати.

По-перше, ми почали постійно виробляти сири швецарського типу. Це буде Ємменталь та Гауда. Зараз вже дозріли голови Гауди, які я закладав у квітні. Зараз розрізали одну головку - Голандія відпочиває.

По-друге, дуже зросла кількість молока. А це тягне за собою зниження цін. Таким чином, дуже рекомендую усім старим та новим клієнтам запам'ятати ціни, які були на сьогодняшний день на тверді сири. З 28.06.2017 ми будемо робити трохи революційні кроки, тому, хто встигне - вирішувати вам. Ітак - 28.06.2017 рівно у полудень. Заходьте та замовляйте.

 

З повагою, Ваш Приватний Сировар.

  • Лайк 3
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Добрий ранок! Шановний Приваний Сировар, скиньте будь ласка посилання на актуальний прайс. Дякую
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Добрий ранок! Шановний Приваний Сировар, скиньте будь ласка посилання на актуальний прайс. Дякую

 

Дякую, що напам'ятали. Одразу бачу постійного клієнта ;)

 

Старий прайс за цім посиланням

www.burenka.biz/files/price_do_28.06.2017.txt

Новий прайс як завжди

www.burenka.biz/files/price.txt

Це для того, щоб усі могли порівняти, що саме змінилося.

 

Будь ласка, замовлення направляйте по Email cheese @ burenka . biz ( пробіли видалити ), бо саме ці листи я отримую на телефон, тому маю можливість бачити іх одразу. Бо за компом виключно на обіді та за вечірньою чаркою. ;)

 

З повагою.

  • Лайк 4
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

  • 5 місяців потому...
Прайс все еще актуален?

 

Доброго дня.

Саме так. Завтра спробую викласти фото швейцарських сирів.

Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Що нового є.

 

По-перше, ми почали робити сир качокавалло з базіліком. Так званий Caciocavallo Basilicata. Нажаль,це фото з пробної партії, тому зможу його відправляти виключно в новому році. Треба трохи почекати, поки дозріє.

По-друге, ми тепер регулярно виробляємо сири за швейцарськими рецептами. Один круг важить приблизно 5-6 килограмів, тому сир пересилається у вакуумній упаковці при замовленні від 0,5кг та більше.

Як завжди, значно простіше замовити на Email cheese @ burenka . biz ( видалити зайві пробіли ).

Смачного Вам.

А тут - трохи фото.

 

k_baz.jpg

 

kach_ny.jpg

 

swiss1.jpg

 

swiss2.jpg

 

assorti1.jpg

  • Лайк 3
Посилання на коментар
Поділитися на інших сайтах

Створіть акаунт або увійдіть у нього для коментування

Ви маєте бути користувачем, щоб залишити коментар

Створити акаунт

Зареєструйтеся для отримання акаунта. Це просто!

Зареєструвати акаунт

Увійти

Вже зареєстровані? Увійдіть тут.

Увійти зараз
×
×
  • Створити...