Домашние мини мельницы кто знает?

[NVP]

Уважаемые форумчане,

интересует тема домашнего изготовления муки для потреб семьи. Нашла вот такие мельницы:

Отзывов в инете катастрофически мало о сием девайсе.

Есть ли у кого опыт использования таких или подоьных мельниц? Интересуют плюсы, минусы. Полезность, целесообразность и пр.

 

Х-ки:

Скорость перемалывания : 100 г /мин

Емкость горловины: 1000 г

Диаметр жерновых: 85 мм

Мощность мотора: 360 Вт

Уровень шума: 70 дБ

можно молоть зерна ячменя, незрелого зерна, пшена, кукурузы, риса, ржи, пшеницы или спельты.

[sagitron]

Как модель называется и цена вопроса?

[NVP]

Komo PK 1 - 4600 грн или Fidibus Medium - 4000 грн или Fidibus Classic - 4200 грн

[boss_maxx]

У нас в городе большая мельница.Обратился к ним с просьбой изготовить.Получил отказ-нет мастеров.Нашол вот видео о изготовлении-Ищите мастеров там нет ничего сложного.

 

Bот ешо статья www.pomeshhik.ru/mukomolka.htm

Змінено 2 січня 2013 користувачем boss_maxx

[NVP]

Спасибо! Статья отличная, оказывается есть тонкости, которые надо знать.

видео уже почти все пересмотрела.

Всё таки думаю приобрести, а не делать вручную.

Просмотрела вчера мельницы на Амазоне - цены чуть дешевле, чем я нашла здесь в Украине, а с учётом доставки, возможно даже будет дороже.

[NVP]

купила ту что за 4000 грн.

только что доставили. в подарок диск с информацией и рецептами, журнальчик и мешочек жита. приятно

 

теперь задача научиться выпекать бездрожжевой хлеб из собственно вымолотой муки в хлебопечке

[boss_maxx]

Нет большого секрета Все очень просто Нужно терпение и желание и все получится Удачи

[kavalli]

Уважаемые форумчане,

интересует тема домашнего изготовления муки для потреб семьи. Нашла вот такие мельницы:

[ATTACH]239523[/ATTACH]

Отзывов в инете катастрофически мало о сием девайсе.

Есть ли у кого опыт использования таких или подоьных мельниц? Интересуют плюсы, минусы. Полезность, целесообразность и пр.

 

Х-ки:

Скорость перемалывания : 100 г /мин

Емкость горловины: 1000 г

Диаметр жерновых: 85 мм

Мощность мотора: 360 Вт

Уровень шума: 70 дБ

можно молоть зерна ячменя, незрелого зерна, пшена, кукурузы, риса, ржи, пшеницы или спельты.

А не проще купить готовое борошно.Оно практически не отличается от свежесделанного.

[NVP]

А не проще купить готовое борошно.Оно практически не отличается от свежесделанного.

 

конечно же проще!

но оказалось, что в готовой красивенькой и беленькой муке много химических добавок: пиросульфит натрия и карбонат натрия, может что то ещё, чего я ещё не знаю

 

а потом я почитала про дрожжи и меня понесло...

 

Добавлено через 3 минуты

вот статья по методам отбеливания муки

www.findpatent.ru/patent/242/2428010.html

Змінено 11 січня 2013 користувачем NVP

[Lica]

вот статья по методам отбеливания муки

www.findpatent.ru/patent/242/2428010.html

 

Проблема при загрузке, ссылка не открывается.

[NVP]

Проблема при загрузке, ссылка не открывается.

 

да, действительно, уже не открывается.

 

"Итак, пшеничное зёрнышко состоит: из зародыша – это именно та часть, из которой и появляется собственно само растение, крахмалистого эндосперма – им питается зародыш в процессе прорастания и трёх слоёв защитных оболочек (они известны под другим названием – отруби).

 

Самое ценное и самое вкусное в зёрнышке находится в зародыше. Раньше процесс перемалывания зерна заключался в простом перетирании последнего в каменных жерновах. Из полученной бурой муки пекли хлеб богатый витаминами группы B и E. Но в начале XIX века один француз посчитал, что это ужасно не выгодно. Поэтому он изобрёл жернова стальные. Главным их отличием было возможность разделения зародыша, эндосперма и оболочки. Именно с этой поры началась поголовная травля людей белой мукой.

 

Зародыш и оболочку отныне скармливают скоту, а крахмалистый эндосперм используется для выпечки белого хлеба. Итак, зародыш и оболочка. В них содержаться энзимы, минералы и витамины, а также железо, кобальт, медь, магний и молибден, конкретно пшеничный зародыш содержит полный комплекс витамина B. Но и это ещё не всё, цельные зёрна содержат следы бария и ванадия (необходимы для нормальной работы сердца).

 

На варварском отделении самых ценных компонентов от крахмалистого эндосперма производство белой муки не заканчивается (не слишком белая ). Как всё живое и натуральное, зародыш и оболочка мешают длительному хранению муки. Всё что остаётся от цельного зерна это крахмал. Он не имеет никакой питательной ценности. Чтобы хоть как-то сделать этот продукт ценным в него добавляют синтетические витамины, которые должны заменить удалённые натуральные витамины группы B. Синтетические витамины не могут усваиваться организмом, ибо имеют совсем другую природу.

 

В самом начале для отбеливания муки применялся трихлорид азота и некое ядовитое вещество, которое негативно влияет на центральную нервную систему. Но это всё в прошлом, с 1949 года для отбеливания муки стали использовать двуокись хлора, бензоил пероксид, бромат калия, персульфат аммония и даже аллоксан. От одних названий становится жутковато…

 

Это именно тот вред белого хлеба, про который предпочитают молчать. Как ни странно, такое производство белой муки позволило поучать огромную прибыль. А здоровье людей, дело рук самих людей или это про утопающих? "

 

Добавлено через 22 минуты

один из отбеливателей ПЕРЕКИСЬ БЕНЗОИЛА Е928

www.tann.ru/e928.html

[kavalli]

конечно же проще!

но оказалось, что в готовой красивенькой и беленькой муке много химических добавок: пиросульфит натрия и карбонат натрия, может что то ещё, чего я ещё не знаю

 

а потом я почитала про дрожжи и меня понесло...

 

Добавлено через 3 минуты

вот статья по методам отбеливания муки

www.findpatent.ru/patent/242/2428010.html

Химия есть везде.Где вероятность того что вы купите зерна не генетическимодифицированные?Там тоже куча химии...

[NVP]

Химия есть везде.Где вероятность того что вы купите зерна не генетическимодифицированные?Там тоже куча химии...

 

ну надо ж с чего то начинать. где купить без ГМО знаю, уже покупаю.

также попробую на даче в этом сезоне зерновые посеять (хотя ещё даже не понимаю как добыть зерно из колосьев)

 

А хлеб испечёный из такой муки, да на закваске, да на меду - необычайно вкуснющий! (чуть позже выложу фото хлеба, если вы не против).

 

Или лучше как в том анекдоте "мыши плакали, кололись, но продолжали есть стекловату"?

[Rebe]

Именно с этой поры началась поголовная травля людей белой мукой

 

Тю. А что мешает есть изделия из отрубей и прочие, без использования белой муки?

[NVP]

Тю. А что мешает есть изделия из отрубей и прочие, без использования белой муки?

 

1. отруби нужно смешивать с белой мукой, они слишком грубые для домашнего хлеба

2. отрубя в магазине стоят в 2 раза дороже пшеницы

3. нет уверености по поводу гмо или других химикатов в них.

в этих изделиях может использоваться всё что производителю угодно, но не то что мне надо.

 

ну и покупка уже совершена, муку сделала, хлеб испекла.

всё получилось!

[Lica]

Продаются еще зародыши пшеницы возле метро .Т.Шевченка для выпечки, но они после помола быстро окисляются. Хлеб из цельнозерновой муки лучше выпекать в течении суток после помола.

[Maxut]

В электромясорубке "Зелмер" есть насадка мельничка с возможностью регулировать уровень помола. Я в ней для себя кофе мелю, очень удобно. Не знаю подходит или нет под ваши нужды.

[NVP]

В электромясорубке "Зелмер" есть насадка мельничка с возможностью регулировать уровень помола. Я в ней для себя кофе мелю, очень удобно. Не знаю подходит или нет под ваши нужды.

 

возможно и подошло бы.

 

Но уже купила электрическую мукомолку с камневыми жерновами

[NVP]

первый хлеб испекла в хлебопечке Клатроник - хлеб получился глевкым. Ошибка была в том, что в этой хлебопечке запрограмированы все циклы сразу и мой хлеб не успел "подойти" за то время, которое хватало стандартному хлебу. Мне этот хлеб не понравился, но муж его расхваливал и весь слопал. вот фото

 

второй раз решила печь в духовке и готовое тесто подходило всю ночь (по причине разболевшейся головы). И получилось бузумно вкуснейшая, ароматная паляныця

 

вот так выглядит хлеб из чистой пшеничной муки, как видно - совершенно не белый. Вкус обалденный!

[NVP]

ингридиенты: свежемолотая мука, чистая вода, соль, мёд.

[Lica]

Чем медленнее поднимается тесто тем вкуснее хлеб. Зарубежные повара-хлебопекари не рекомендуют ставить подниматься тесто в теплое место. Очень важно отсутствие сквозняков и сотрясений. Попробуйте делать хлеб на своей закваске. Закваску надо хранить в холодильнике, за несколько часов до замешивания теста часть закваски достать и поставить нагреваться (просыпаться) естественным путем.

[NVP]

Мне понравилась KOMO PK 1 Mill, его внешность хорошо сочетается с ее эффективность, а также надежность.

 

о даааа, в начале я тоже думала её заказывать

но потом зажала 500 грн