Домашняя колбаса!!!

[irishka]

Спасибо за ссылки! Попробую сделать.

П.с. понравилась фраза:D

Осторожно, вызывает привыкание

Змінено 4 квітня 2013 користувачем irishka

[OleEle]

Я делаю по рецептам

Билтонг - вяленое мясо по-южноафрикански

Колбаса

Бастурма

(ссылка устарела)

Если вместо грудинки взять вырезку и использовать набор№1 (паприка,

красный острый перец,чаман) , то тоже очень и очень....

 

Спасибо за подсказку - билтонг уже вялится, колбаска тоже. Грудинка просолилась, набирается вкусов-запахов от специй. Надеюсь, к Пасхе все поспеет. Бастурму дочка делает немножко по другому рецепту (не сухой посол, а маринует сутки с рассоле, а потом уже вялит). Только за колбасу волнуюсь - правильно ли я ее сделала.

[Teletrek]

Только за колбасу волнуюсь - правильно ли я ее сделала

Признаюсь, так чтоб супер-пупер колбаса-билбоса(на вкус мой, и многих других) получилось только с четвертого раза (хотя технология вроде как была и одинакова). Первые два кило вообще мне не понравились

 

P.S. Один из важнейших ингредиентов данных блюд это чаман-голубой пажитник (покупаю на троещенском овощном-оптовом рынке на развес)