Готовим СУШИ дома

[SEMI]

Хотелось бы увидеть здесь людей фанатеющих етим вот продуктом Кто, как и что готовит? Как готовите рис для суши? Чем заправляете? Каким способом? Может есть у кого свои фирменные рецепты:D обожаю суши...но сам еще не делал. Закупался на днях....хочу сегодня делать. :D

[morte]

а мы делаем периодически с супругой, главная проблема, которую нам так и не удалось преодалеть это - рис. приготовить его так же вкусно, как в хорошем ресторане суши не можем.

[irina1969]

вечером спрошу дочку, она тоже очень любит и мы ей курсы подарили:D пусть делает профессионально свое любимое блюдо, а мы профессионально съедим ))

вот результаты

[Lana_CK]

ой, я тоже иногда люблю покрутить) последний раз у меня дома почти суши-пати была)

рис? да - есть варианты того, как может получится)) нужно хорошо промыть, не переварить)

 

пысы: "заправку" можно купить, то, что подписано "рисовый уксус" - уже готовая смесь для этого. Так же делала сама - уксус яблочный хороший/сахар/соль

Змінено 18 вересня 2012 користувачем Lana_CK

[irina1969]

моя звезда:D добавляет лимонный сок

[Promline]

Как готовите рис для суши?

 

[Andreiko]

Після того як почали готувати вдома - по ресторанчиках вже не ходимо.

До речі, не потрібно купувати дорогий "спеціальний" рис - цілком підійде і звичайний.

 

 

[SEMI]

Я вот думаю....как лучше делать? делить нори пополам или целый брать? и что лучше для начинки покупать....с чем лосось хорошо подходит?

[Andreiko]

Норі потрібно цілий листочок, а то не получиться. Робили з лососем і авокадо. Якщо нема авокадо, то можна замінити огірком. Це не проблема. Головне, як на мене, щоб був імбирь, соєвий соус та гірчиця.

[U.S.Energy]

только пополам нори делить, иначе получится улитка:D

 

Рис - в супермаркетах покупаю Жменьку для суши. Стоит около 30 грн\кг. Самый приемлемый вариант качество\цена.

Рисовый уксус желательно покупать, но если хотите сэкономить - яблочный уксус+соль+сахар.

Нори - беру в МЕТРО около 60 грн за 50 шт

Сыр - подойдет веселая коровка или президент - плавленный.

Палочки крабовые - замороженные

С авокадо не нравится. Всегда вместо авокадо беру огурец

Очень нравится угорь - можно сейчас купить в любом супермаркете в отделе с суши. Стоит около 60 грн за 1 угорь (в маринаде)

Лосось подходит со всем идеально=))

Вассаби беру всегда порошком - проще в соусе разводить...

 

На фото - мои первые суши, делала их 3 года назад мужу:oops:

 

 

Рецепты и видео можно найти в интернете, их там ооочень много

[Andreiko]

Красота!!!

[irishka]

А я рис для суши наловчилась готовить в микроволновке - 20 минут. Так соблюдаются все основные условия для варки риса - не мешать, не снимать крышку, и всегда гарантия, что рис не пригорит.

[morte]

А я рис для суши наловчилась готовить в микроволновке - 20 минут. Так соблюдаются все основные условия для варки риса - не мешать, не снимать крышку, и всегда гарантия, что рис не пригорит.

 

елси можно, прошу подробней, как?

[Lioness_le]

ох люблю я эти сушки всякие сушки-пати.

Готовим иногда, чаще ходим, как мы это называем "посушиться" куда-нибудь.

Только все равно в заведении вкусней, чем дома... ну чисто ИМХО.

 

Добавлено через 2 минуты

Сыр - подойдет веселая коровка или президент - плавленный.

 

кстати да, взамен филадельфии дорогостоящей - веселая коровка очень подходит, а еже ли еще и свеженькая, мякусенькая - ням-нямки

[Lana_CK]

U.S.Energy, на вашей базе отвечу)

 

только пополам нори делить, иначе получится улитка - АНАЛОГИЧНО! делю пополам лист! И рисом во внутрь или наверх - намано)

 

Рис - в супермаркетах покупаю "Жменьку" для суши. Стоит около 30 грн\кг. Самый приемлемый вариант качество\цена. - АНАЛОГИЧНО :D

Рисовый уксус желательно покупать, но если хотите сэкономить - яблочный уксус+соль+сахар.

 

Сыр - подойдет "веселая коровка" - плавленый - подтверждаю! Он очень нежен и для суши в самый раз! Если жлобно филадельфию покупать)

 

Палочки крабовые - замороженные. --Вот вместо этого лучше поискать с надписью "КРАБОВОЕ МЯСО" - оно почти как палочки, только гораздо нежнее и нет таких четких слоев, ну этой гадости :D

 

С авокадо не нравится. Всегда вместо авокадо беру огурец. - А мне и с авокадо нравится! нужен спелый, хороший

 

ну и конечно сама рыбка! слабосоленую беру

[Костянычь]

Не пойму зачем такую вкусненькую рыбку портить склизким рисом и вонючей водорослью? Не по-христиански енто.

[irina1969]

Не пойму зачем такую вкусненькую рыбку портить склизким рисом и вонючей водорослью? Не по-христиански енто.

это вы удачно зашли:D

[irishka]

елси можно, прошу подробней, как?

Всё просто. Пропорция - на стакан риса - два стакана воды, (я всегда готовлю минимум 2 к 2, т.к. суши ну ооочень любим), пластинка водоросли комбу. Накрыть крышкой. И на 20 минут в микроволновку (мощность 750). Вот только кастрюльку нужно брать повыше, чтобы рис не "убегал".

Рис варю так всегда, не только для суши. В зависимости от вида риса и желаемой "разваристости" возможно придётся немножко поиграться с пропорцией воды.

[Тати]

Я когда рис варю кладу в кастрюльку кусочек нори, рис варю 10мин под крышкой. Рисовый уксус (или яблочный+соль+сахар) в рис аккуратно перемашивая лопаткой, а лимонный сок в воду в которой смачиваете руки. Васаби все же предпочитаю уже приготовленный, а не порошковый, мне его консистенция больше нравится. Вместо Филадельфии беру Президент в коробочке, называется кажется "творожный", он не плавленный а пастообразный. Из "внутрянки" - угорь, лосось соленный, форель, авокадо, огурец, васаби, соус унаги, соевый соус, сыр, делали как-то с рыбой горячего копчения (не помню с какой) вкусно было, кунжут (и побольше!). Вообще думаю можно класть всего разного, экспериментируя, ища новые вкусы. Главное скатывайте ролл плотно, чтоб не получалась размазня с рыбкой внутри. И несколько видов соуса на стол Вот, вроде все что с ходу вспомнила.

[irishka]

Lana CK, а вместо икры летучей рыбы можно взять икру мойвы - тоже бюджетный вариант.

 

Добавлено через 1 минуту

Ух ты, сколько любителей суши!

[_dim_]

Ух ты, сколько любителей суши!

*роллов)

.......................................

[Lana_CK]

еще когда рисом наверх)) - люблю обвалять в подсушенном в духовке кунжуте или присыпать им !

[irishka]

*роллов)

.......................................

Ну, думаю, отличие роллов от суши знают все

[morte]

Lana CK, а вместо икры летучей рыбы можно взять икру мойвы - тоже бюджетный вариант.

 

у меня так одни друзья до селёдки вместо лосося докатились...

[Lana_CK]

у меня так одни друзья до селёдки вместо лосося докатились...

не под горячее сакэ, а под водочку холодную - пойдеть