Перейти до публікації
Пошук в
  • Додатково...
Шукати результати, які містять...
Шукати результати в...

rombikk

Пользователи
 Профіль  Активність

  • Публікації

    2 112

  • Зареєстрований

  • Відвідування

  • Днів у лідерах

    7

 Тип публікації 

Усі публікації користувача rombikk

  1. rombikk
    Добрый день. На сайте есть рубрика Коврики для детской,там представлен весь ассортимент по детским коврикам от ТМ CONFETTI (Турция)
  2. rombikk
    Оболочка натуральная говяжья,а по фаршу...это наша первая колбаса,так что опыта пока мало но следующая обязательно будет лучше
  3. rombikk
    :D:D:D да светить особо нечего,спиногрызы все съели;) Колбасу вчера только попробовали,месяц висела в холодильнике на усушке,нам разрешалось ее только нюхать.Готовой колбасы после копчения было 5 кг а после месяца сушки получилось 3300 г.Вкус и запах не сравним с магазинной,очень приятный вкус и послевкусие.В отличие от магазинной,колбасная нарезка легко ломается,но тут подозреваю что то добавляют для связи...но на вкус и удовольствие это не влияет. Пока на лето мы прикрыли своё коптильное производство,но с наступлением осени и снижением температуры продолжим экспериментировать .....ну может еще сливы накоптим,посмотрим. Да никак,люблю возится с металлом:D но сложном в самом деле ничего нет,купил фрезер ручной китайский,шлифмашинку,большую струбцину и вперед. Многие спецы и умники, кричали что все делаю не правильно,не по технологии и т.д....в итоге нигде ничего не рассохлось,не отклеилось и вообще имеет абсолютно первоначальный вид,вообщем...работой я доволен Тем более сам процесс не особо сложный и трудоемкий,даже получил удовольствие и на сдачу инструмент,который просто так не купил бы
  4. rombikk
    Приходится в холодильнике,лучше конечно подсушивать на сквозняке при +10,но где сейчас возьмешь тот сквозняк ;)
  5. rombikk
    О вкусном....Наташа сказала еще подождать пару неделек,колбаска еще не подвялилась О лете.....таки лето,сегодня как и вчера в тени 34.....поставили бассейн,обычно купальный сезон открываем 1 мая,а в этом году открыли с опозданием на 1.5 месяца вот и вся химия для бассейна 10 м3 на сезон хлорогенератор + песчаник после этой зимы (мороз ниже 20 без снега) выжили только полиантовые розы,остальные....в мертвом или чахлом состоянии так что на осень будем обновлять розарий,и теперь только полиантовые.Весной правда посадили две штамбовые розы,но то случайно,так что посмотрим как они перенесут нашу зиму
  6. rombikk
    Кампари лежала на крыльце бани,гоблин окно вскрывал тихо и профессионально (камера его зафиксировала,работал 2 минуты) а второй стоял за забором,когда собака услышала шорохи, пулей помчалась на звук,но добежав до угла гаража(гоблин был за углом в 10 метрах) как ошпаренная развернулась и побежала обратно к бане....я подозреваю,что скорее у них был ультразвуковой отпугиватель или что то другое Про собаку знали 100%,если кто то близко подходит к калитке или забору,лает она внушительно...сам иногда лякаюсь :D
  7. rombikk
    Я в теме уже описывал мое отношение к решеткам.....до того момента, пока к нам не влезли в окно когда Наташа была одна дома,я был махровый противник оконных решеток,но теперь отношусь к ним весьма положительно Сейчас можно спокойно оставить на ночь открытые окна,и не боятся,что пока ты спишь,у тебя в лучшем случае выносят вещи Обеспечение безопасности должно быть комплексным,и решетки ИМХО играют не малую роль в защите от жулья.
  8. rombikk
    По двери ответил Расположение кухни похоже на мою ;) ИМХО,делать отдельно дверь и окно,ширина окна 800 мм узко будет,в стекле это всего 560 мм лучше поставить нормальный профиль и увеличить ширину окна до 1100 - 1150 мм,при цельной створке световой проем будет 860 -910 мм,высота окна 1600 мм будет вполне пропорциональна этой ширине дверь, при желании, тоже можно сделать по уровню окна .
  9. rombikk
    Это не основная дверь в сад,есть еще одна через которую мы ходим на улицу.Эта дверь,выходит на террасу,которую мы используем для хознужд (сушка белья,на лето выносим растюшки с дома,комната отдыха для котов и т.д.) Изначально терраса планировалась как каминная,но потом все таки приняли решение построить камин в доме,и назначение ее изменилось. Дверью пользуемся довольно часто,это самая открываемая дверь в доме.У каждого из 6 котиков,всегда есть какие то дела,то в доме,то на улице :D отказывать в их желаниях у нас не принято. Мусор таскают в основном коты,уборка каждый день (робот пылесос) влажная 2 раза в неделю,так что нормально Холода от двери нет,в двери как и в окнах стоят двухкамерные стеклопакеты,с двумя э/сберегающими стеклами,в обоих камерах аргон.Один недостаток двери,в связи с частым использованием и большим весом двери,через 8 лет эксплуатации пришлось заменить нижнюю петлю и часть фурнитуры. В нашем случае дверь очень нужна,менять ничего не стал бы....ну даже просто,выскочил утречком с чашечкой кофе на крыльцо террасы...птички...аромат...лепота :D п.с.....в планах: отделать потолок террасы деревом,сделать подвесной кованый светильник на цепях,на стенах кованые светильники и большой дубовый стол с брутальными стульями (две станины от зингер для стола,уже ждут своего часа) но пока на все это нет времени
  10. rombikk
    :D
  11. rombikk
    Мало накоптить,надо еще и сохранить Оказалось, что есть такая чудесная штука как вакууматор....сегодня испытали прибор оказался очень производительный,мощность всасывания почти 0,5 атм.,диапазон применения ограничен только воображением... почти как в магазине,только свое
  12. rombikk
    Забыл про самое главное :D Мясо получилось отменное,один кусок уже ушел ну и колбаску сегодня загрузил в коптилочку разбавлю колбасу розами :D Черный доктор
  13. rombikk
    Дожди через день...погода больше похожа на ранюю весну,а месяц надо переименовать в инябрь))) но тем не менее огород жирует,такого лука даже с поливом у нас не было ожил саженец хурмы,думали уже не жилец) одинокая черешенька вишня не скучает,уже одно дерево собрали и засушили малина пока только желтая виноград похоже будет. смородина скоро начнет окрашиваться) помидорки
  14. rombikk
    Качественные ночные рубашки и туники для дома и сна, разнообразие узоров и рисунков, качество которое будет радовать своего владельца.
  15. rombikk
    :D:good:...для особо страждущих,можно конечно организовать аттракцион типа "Копченый курец",но последствия будут фатальны.....хотя,сохранится как живой, и запах будет вкусный:D
  16. rombikk
    Принцип такой же,зольник немного другой Думаю есть,все эти ДГ на небольшой объем опилок,тяга реализуется только за счет эжекции,у меня если отключить компрессор дым генерируется за счет естественной тяги,но только не в таком объеме.В процессе генерации,подающая труба постепенно забивается дегтем,а если там будут еще и опилки,то проходимость будет очень слабая...но это мои предположения,изначально принял вариант с верхней подачей дыма. Практики у меня пока мало,основываюсь на опыте знающих людей...перед изготовлением ДГ изучил вопрос в интернете ;) Дым не сильно и горячий,а ночью коптилка остывала до 14 - 16 С,что для копчения не очень хорошо. хочу попробовать вот по этому принципу сделать влагоотделитель Хорошая тема....главное вкусная Добавлено через 19 минут У меня после 4-5 часов работы в руки взять нельзя,очень крепко горячий но дым даже не теплый,еле комнатный. Добавлено через 4 минуты Утренняя... 2 суток копчения,окрас уже золотистый,ну и запах соответствующий ;)
  17. rombikk
    Коллега ниже описал принцип работы добавлю от себя:горение происходит за счет эжекции,аквариумный компрессор нагнетает воздух в инжектор,за счет разряжения появляется тяга в нижней части ДГ,по мере прогорания щепа опускается вниз.На данный момент генератор может работать на одной загрузке 15 часов,но можно досыпать и время работы до очистки можно увеличить до суток.Пружина установлена для того,что бы по мере уплотнения щепы и сажи был свободный проход дыма и не падала тяга по мере горения. Подогрев в шкафу,нужен для поддержания заданной температуры как для холодного,так и для горячего копчения. Шибер помогает улучшить тягу во время работы ДГ,после пары тройки движений рычагом,интенсивность дыма увеличивается. На картинке провода подключения тэна,и сигнальный провод датчика температуры. Температуру можно уменьшать длинной подающей трубки,холодильник делать не буду,а вот влагоотделитель придется,очень много конденсата в шкафу
  18. rombikk
    Не моя......но какие они все таки сообразнительные :D
  19. rombikk
    Еще не резала,пока все в стадии соления,да и масштабы у нас не промышленные,так что будем подмораживать и резать По колбасе обязательно отчитаюсь...если не съедят:D
  20. rombikk
    Для начала,нужно приготовить рассол: закипятить 5 литров воды,900 грамм соли,по вкусу лавровый лист,перец горошком,острый перец и далее по вкусу кому что нравиться.Эта порция рассола из расчета на 10 кг мяса. После того как рассол остыл,кладем туда мясо на 7 - 10 дней,каждый день мясо в рассоле надо переворачивать,для равномерной просолки.Емкость с рассолом и мясом храним в холодильнике. После просолки мясо достаем и ложим на решетку,и отправляем в холодильник для просушки на сутки.После просушки отправляем в коптильню на 2-4 суток (зависит от толщины) при темп 25-35 С.После копчения проветриваем мясо на сквозняке 3-4 суток,сейчас летом лучше в холодильнике.После просушки нарезаем,наливаем горилочки,и отправляем всю эту вкуснотень в топку Смачного! п.с....процесс конечно длительный,но результат стоит того,сейчас думаю над вакууматором,после вакуумирования копчености можно будет хранить в холодильнике до 6 месяцев. Добавлено через 8 минут Изучали тему по поводу этих солей,но тут палка о двух концах,при использовании можно получить сильное отравление,плюс ко всему накопление канцерогенов в организме.Для колбасы решили применить аскорбиновую кислоту,то же консервант только безопасный.
  21. rombikk
    А сыро-вяленые продукты не боитесь кушать Мясо перед копчением, проходит недельную засолку в сильном солевом растворе со специями.Потом сутки проветривается,и 3 суток коптиться. Ничего страшного с организмом не произойдет,только одна польза сейчас Наташа делает сыро-вяленую колбасу,весь процесс приготовления занимает около месяца. Как по мне,мясо горячего копчения не тот продукт,на который стоит тратить свои кулинарные возможности...ИМХО продукты холодного копчения значительно вкуснее,аппетитнее,ароматней и полезней
  22. rombikk
    Вот,покупал здесь при личной встрече. п.с....Тэн запитывал через штатное реле,мощность у меня 1.1 кВт,а реле до 1.5.
  23. rombikk
    Не,не будет бигбордов,отэто на СД показал и всё :D ...сейчас в округе только у меня пахнет копченым салом,а потом шо...у всех :D п.с...небольшое наблюдение:копчение запустил вчера вечером около 18,прогрев установил на +32,гистерезис 5 С.утром открыл дверцу а окорок уже приобрел цвет копчености.А в прошлое копчение в буржуйке,температура была около +16-18 С,и за 4 суток цвет не был такой насыщеный как за эти 12 часов,да и дым выдувался через все щели.
  24. rombikk
    Продолжим сагу о копчении.... Собрал коптильный шкаф,сборка прошла по принципу "я тебя слепил,из того что был"))) остатки от отделки бани оказались как раз кстати,тэн снял с микроволновки,функцией гриля не пользовались с самой покупки. хенд-мейд ручка) Отдельно докупил терморегулятор,который позволяет поддерживать заданную температуру в шкафу....на холодное устанавливаю 30 - 35 С,на горячее 80 - 85 С шкаф изнутри уплотнил крафт бумагой (тоже осталась от бани) в конструкции дымогенератора сделал небольшие изменения,самое главное - это изменил диаметр трубы подающей дым с 1/2 дюйма на 3/4,после переделки количество дыма увеличилось и розжиг стал значительно проще. а запах.... всю конструкцию собрал на передвижном столике,в случае дождя можно оперативно закатить под навес
  25. rombikk
    Потеплело,между дождями успеваем собирать клубнику :D в этом году клубнику массово едят слизни...никогда столько не было,ставим стаканчики с пивом,за ночь по 30-40 желающих попить пивка на один стаканчик ...сбор с одной клубничкой грядки сегодня...
×
×
  • Створити...