salix

У них дом с печкой это дача. В основном живут в Киеве. Но когда на даче готовят. Насчёт намного сложнее не согласен. Просто у нас разный опыт. Вы готовите в топке, а я в духовке. С духовкой намного проще и приятнее готовить. Добавлено через 4 минуты Вот тут поспорю. Все зависит от качества печи.

А у меня друзья клиенты, после того как я им стушил мясо в топке, стали постоянно так готовить. Добавлено через 5 минут Ага. Лучше газ спалить или электроэнергию потратить.

Духовкой пользуются после протопки печи. В это время верх колпака с самый горячий. Также и температуру в духовке поддерживает конвенция тепла от топки

Духовка по черному или" грязная". Так называются духовки, они же хлебные камеры, в которых дымовые газы в процессе горения проходят через пространство духовки. На самом деле после такой"обработки" эта духовка стерильна на 100%. В чем отличие приготовления пищи и в духовке. 1. В духовке нет отходов процесса горения топлива. 2. ‎Правильная духовка находится на уровне комфортном для работы кулинара, что не скажешь про топку. 3. ‎Духовка ( в колпаковой печи) находится в верней зоне колпака, где естественным образом поддерживается самая высокая температура в печи. Тем самым духовка остаётся горячей очень долго. Топка напротив находится в нижней зоне печи, где температура газов самая низкая. Плюс инфильтрация холодного воздуха через дверки ведёт к более быстрому его остыванию. Под топки подвержен быстрому остыванию поскольку он обратной стороной обращён в зольник. 4. ‎Конструкция топливнника печи должна быть такой чтобы обеспечить равномерный качественный нагрев пода, стенок и свода духовки и поддерживать его в течении нескольких часов. Как показывает практика не все мастера понимают как правильно делать такие духовки. А от незнания начинают их критиковать. На фото духовка в процессе нагрева, после нагрева стенки свободные от копоти Если на стенках копоти нет, то это означает что эта с стенка прогрелась до 400 градусов. А также продукты приготовленные в печи. Рыба и курица запечённые на решетке. Рыба готовилась 15 минут, курица 30 минут. Готовились сегодня в процессе тестирования новой печи. Вкус обалденный. Все пропеклось равномерно со всех сторон без переворачивания.

Я уже тут писал, lobane, что если не умеете делать духовку, то хотя бы не хайте. На предыдущем о объекте зимой с хозяевами сделали очень много вкусного и полезного Печеня, шашлык, картошка запечённая, пироги, пицца,напоследок я т там же куличи к Пасхе испёк. Все получалось на отлично. Духовка специально приспособленное место для готовки пищи, а топка для э этого приспособлена хуже. Просто нужно уметь делать. Добавлено через 6 минут В топке хорошо тушить на углях в массивной хорошо закрытой посуде . Все остальное лучше делать в правильно построенной духовке. Добавлено через 9 минут Лобане, я б на вашем месте воздержался бы от критики "коллег по цеху". Судя по фото Вам ещё далеко до профи по части каминопечей.

А может хватит уже засорять тему не предназначенную для таких обсуждений?

Вот задают вопрос люди и пропадают. Зачем тогда задают?

печь новая или уже работала? что такое боковые дверцы? кто печник?

Коля, сработано отлично, но сколько не смотрю, не могу понять целесообразность постройки такого рода очагов. как по мне функционал ни то ни се.

С трудом представляю как можно проектировать печи и не строить. Вы хотя бы видели как они потом работают?

Владимир, использование базальтового картона не имеет прямого отношения к печам Кузнецова. Не засоряйте тему. Хватит выпендриваться.

Расход дров по размерам топливника. Топка под "сороковую" дверку обычно в плане 40х45см. Высота закладки 30-35 см. За протопку две закладки. Обычно чаще чем раз в день не топят

Не вижу ничего необычного. Делаю колпаковые печи самой различной формы в соответствии с пожеланиями заказчика. Не могу понять(не знаю) в чем особенность печи молдаванка. https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1078071948919006.1073741831.843238802402323&type=3 На печь нельзя опирать и связывать с ней другие строительные конструкции. Фундамент тоже очень рекомендуется делать отдельностоящим. Дымоход может стоять на перекрытии 2 этажа, если это перекрытие рассчитано на такую нагрузку. Колпаковые печи, если правильно построены, безопасны и служат долго. Себя советовать не скромно.

Для шамота использую СБС-17, продается в ОЛДИ, или КМ-17, продается в Леруа Мерлен. Фактически это одно и тоже, только в разной упаковке. При приготовлении нужно смешивать клей и воду в точной пропорции. Чуть больше или меньше воды свойства клея меняются значительно. Также для топок использую "Гидрозит КТ"

Я не силен в немецком. А автоматический перевод получается так себе. Похоже на очередную попытку создать теплообменники дым- воздух и дым-вода.

Саша, я выложил только ролик. Я там не был. Но ролик показался мне достойным, чтобы опубликовать ссылку на него здесь. Я не хочу гадать, о чем не знаю точно. Надо будет внимательней пересмотреть. Вы об этом?

Видео с KOK 2017 Wels-Austria

она не получилась,она была и остается.

А что тут объяснять? Написать в комменте книгу о работе печей? Если Вы не понимаете что нельзя в одну печь засунуть все.

Давненько тут такие очумельцы не бегали.... А я хочу на Марс слетать за полчаса туда и обратно..

Сколько стоит дверка под проем 40х40 см?

Конструкция очага как раз и определяет будет сажа в дымоходе или нет. А проверка и чистка дымоходов это обязанность хозяина.

Не согласен. Зависит от типа и конструкции очага. Это определяет температуру дымовых газов в дымоходе. И если она не выше 200 градусов но нормальная нержавейка будет служить очень долго. А керамика и дольше прогревается и впитывает влагу и значительно дороже.

С выводами высказанными ранее я согласен полностью. В любом случае должна быть установлена разгрузочная платформа на перекрытии 1 этажа. и заизолирована. Я хочу сказать о другом. Я всегда когда попадаю на новый объект, проверяю две вещи, фундамент под очаг и как будет идти дымоход. Ситуации с дымоходами подчас бывают очень сложными и добавляют сложности в проект. Все правильные зазоры от балок можно было предусмотреть заранее, если бы на этому было уделено внимание. Это все можно было предусмотреть еще на стадии проекта. И обговорить с монтажниками перед монтажом всю конструкцию дымохода во всех деталях. А так двойственное чувство. Топикстартер вроде как не профан, а на фото такие косяки. Чтобы такого не было, если планируете в доме очаг, уделяйте внимание дымоходу на всех этапах его постройки. Лучше еще раз переспросить, перепроверить чем допустить такое "исполнение"

А на какую максимальную температуру в топке рассчитаны дверки?