Многоуважаемый Алексей! Будьте добры, а по каким критериям Вы приглашали к себе работников (если это физическое лицо) под словом "строитель": не пьющий, внешний вид, по совету знакомых...
Ведь, профессия строитель не всегда специальность каменщик 3-5(6) разрядов. Каменщик, уже с третьим разрядом (и имеет право на жизнь), знает все способы кирпичной кладки, но "низкоразрядные" требуют жесткого контроля над своей работой и т.д. (Истина в Вашем договоре).