Александр По

Просветите про терморегулятор и регулятор?

Если про 10А понятно что это как бы на 2кВт мощности.

На какую максимальную температуру должен быть терморегулятор?

Что такое регулятор?

Датчик температуры в комплекте с терморегуляторм продается?

Здраствуйте. Правильно, 10А - выдерживает до 2 кВт нагрузки. Я поставил 1кВт ТЭН, так как мне его вполне достаточно

Может звучит банально, но терморегулятор должен быть рассчитан на такую максимальную температуру, при какой вы собираетесь коптить продукцию) У меня максимум - 110 градусов. Тоже вполне для меня достаточно. Если есть возможность берите градусов до 150-180 для запаса, если вы захотите обжаривать или запекать в коптильне. Ну это уже крайностьи... На практике применяю режимы не выше 85 градусов.

Под термином "регулятор" имел ввиду терморегулятор)

У меня он выглядит следующим образом. Для начала уточню, что это цифровой терморегулятор. Он состоит из платы, в которую встроено электронное табло. С помощью табла мы вводим настройки и видим текущую температуру внутри коптильни. Ну и соответственно есть термодатчик, который помещается в коптильню и снимает показания температуры. Все достаточно просто

Цену его точно уже не помню, но это где то в районе 100 грн

Здраствуйте, коллеги)) А не поделиться кто нибуть секретом, где и по чем берете щепу для копчения

Я вот покупал фасованную ольху по 20 грн за литровый пакет. Пару раз купил и понял, что это ну оооочень дорого.

А самому делать негде

Здраствуйте) Как основу использую буковую или ольховую щепу. Покупаю ее на ОЛХ по 10 грн/кг. Это самая низкая розничная цена которую я нашел

Просто пишете в поиске "Щепа для копчения" - и выбираете что приглянулось.

Найдете что то выгоднее - не забудьте отписаться))

А фото , можно ?

Нашел в телефоне вот фотку))

В металической коптильне рыба получается кислая. Так меня научили соседи по рыбалке. А доски один раз привез и заныкал да их там и много не нужно. Мои знакомые возят большую крышку.

Ну не спорю что возле своего дома можно что то намного лучшее и эффективнее.

Если рыба кислая - то нужно искать причину и решать проблему.

Может кислить или от неправильной циркуляции дыма, или от непросушеной поверхности продукта, или дольше чем положено коптить, или ... или ... или...

Как то не додумался сфотографировать это творенье. Если на словах - то делалось оно так...

1) Сооружается корпус коптильни. В моем случае - это деревянный корпус. Размер Д/Ш/В 40/40/60 см. Доска - 20 мм

2) Сооружается дымогенератор. Основа - профильная стальная труба. Размер 80Х80 мм. Толщина стенки 2 мм. В нее ввариваются две трубки - одна диаметром 20 мм, вторая 6 мм. Шестимилиметровая входит в двадцатка на сантиметр. (Введите запрос "Дымогенератор в Ютубе). К тонкой трубе подключаем аквариумный компрессор

3) Дальше электрика... Нужен киловатный ТЭН и терморегулятор ампер на 10, что бы с запасом. Подключаем ТЕН к сети через регулятор.

Сверлим в корпусе отверстие для ввода датчика температуры внутрь и подключаем ТЕН к сети через регулятор.

4) Сверлим отверстие для ввода толстой трубы генератора диаметром 22 мм. Засыпаем в дымогенератор щепу, подключаем компрессор и поджигаем. Все, дым пошел.

5) Дальше настраиваем нужный нам температурный режим, открываем бутылочку пива и ждемс)

Как то так...)

А я вот соорудил коптильню для горячего копчения с дымогенератором, ТЭНом и терморерулятором. Вообще бомба

Выставил нужную температуру, поджог щепу в дымогенераторе и забыл на полтора часа

Потом хлоп... и есть домашняя скумбрия горячего копчения.

Остыла немного, проветрилась - и на стол

Вкуснотище. Никакая магазинная не сравниться