YELENA

Жуть. Уже много лет сыроварю для семьи и близких, просто нравится. Иногда новенькое что-то пробую, экспериментирую, находя новые вкусы. Мои фотки с этим есть на форуме, как и шоколад. Сыроварня домашняя, на 20 л всего и электрическая, поэтому понимаю процесс создания настоящего продукта и его вкус. Иногда просто на газу в кастрюле варю, если сыроварня занята. Чистая вода только для вытяжных сыров по типу моцареллы, халлуми, бурраты... и для посола. Но и там, и там чистота важна. Интересно, куда именно они используют обычную водопроводную воду? И что за качество продукта, от такой технологии. Если завод старый, то вполне возможен нагрев газом. Вызревание идет у разных сыров от +10 до +14, значит зимой эти камеры нуждаются в подогреве, скорее всего газом, если совковое наследие. И да, с такими тарифами на газ и электроэнергию, как сейчас, завод содержать не выгодно. Европейцы понимают, наши не понимая уничтожают.

Помню скандал, который быстренько замолчали по импортируемым сырам. В Украину, как оказалось, ввозили только сырный продукт под видом натуральных сыров, поэтому и дешевле. Хотя, с пырятинским тоже скандал был, что с растительными жирами мешали.

Если по процессу производства еще можно понять, не сталкивались, то в остальном должны же понимать, что все будет влиять на цену продукта. Такой сыр будет просто неконкурентоспособным, польский задушит. А все через ценовую политику государства. Они на газе зарабатывают, когда можно больше заработать на экспорте. Но то ж не в свой карман, а в госбюджет.

Подумала, скорее для вызревания и поддержания климатусловий много на нагрев зимой идет

Совковое наследие закрывается. Да, там на газе все. Современные электрические, но для предприятий электроэнергия сейчас тоже очень кусучая +повышение снова анонсировали, газ пока выгоднее.

Интересно, а как вы собираетесь получить сыр, без нагрева сырья до определенной температуры и поддержания ее в течении определенного времени. И таких этапов в сыроварении несколько, занимает несколько часов и с разными температурами, но нагрев обязателен. Использовать газ пока выгоднее для этого процесса. Используя другие источники, закрылись бы раньше. И да, свято место...

Чуток точно не выйдет. Там как и с сырами граммовка, соблюдение временного - температурного режима и несколько этапов. Ну и та же климаткамера для сыровялов. И история с плесенями не менее интересна. Увлечет точно, гарантирую. ЖКТ точно в восторге будет )). Не, правда, первое ощущение какой-то радости и легкости внутри. Как и с сырами

Классно так, Костя, ряды сыроваров пополняются и это значит, что все больше людей наконец смогут попробовать вкус настоящего сыра, а не супермаркетовский сурогат из незнамо чего. Понимаю, поддерживаю и желаю процветания в этом деле. Увлекает не то слово, поглощает и это здорово. А на копчености и колбасы не поглядывал еще? В тандеме мяско+сырочки народ берет более живо.

Там же год дается для постановки на чет. А вообще, ничего страшного или сложного в этом нет. У меня почти все подчиненные женщины военнообязанные. В/учет веду сама, нужен приказ об ответственном за воинский учет. При приеме/увольнении подаю сведения. Раз в год, до 1 января подаю отчет по всем военнообязанным в штате, списки с ФИО, должностями, званиями, адресами, телефонами отдельно по офицерскому составу, отдельно по рядовому и график проведения работ по в/учету на предприятии. Ну и карточки форма П-2 по каждому ведутся, папочка с законодательством и наглядной агитацией. Усе.

Да, ожидаемо, развести срач, заболтать, но помогать реально нуждающимся не будем. Лицо активного стройдомовца, по совместительству вирусолога и политолога ). За адресом никто так и не обратился

Коли танки змінюю

Вас нисколько не смущает во всех этих попытках меня задеть, поддержка только одной немолодой дамы, участвующей во всех скандалах на форуме, плодящей сплетни и успевшей даже на этом форуме попасть в черный список недобросовестных покупателей?

Жуть. К тебе они тоже в карман залезли? Смысл?

В отличии от форумных собирателей, промышляющих и атакующих даже в личке, никогда ни у кого ничего не просила! Принципиально, если хочу помочь, то только сама и своими силами. Адрес дома деток-инвалидов и дома престарелых дам, дальше все сами.

На этом форуме, похоже ))))

Да, есть подшефный дом престарелых, не помешало бы им. Особенно с этими тарифами ( Тут человек удавится купить шоколадку дороже 17-25 грн, а ты про благотворительность. Нуждающимся за так помогу информацией, пусть развиваются.

Вы путлера последнее слушали? Американцы через наши позиции в жилых домах, угрожают россиянам в ордло химической атакой при помощи ботулотоксина (ботокса)

"Оленок с мячами" на каждого не хватит

Вы мне нравитесь. Правда. Интересно

Что и требовалось доказать. Химический вкус специй перебивает некачественное мясо, зато ж плесень натуральная. Я готовлю разные сыры и колбасы с натуральной плесенью, даже не знаю как передать вкус натурального мяса с натуральными специчми и орехово-грибной аромат плесени. Это нужно пробовать для понимания разницы. Не реклама )))

Покажите мне сыр из молока и колбасу из хорошего мяса в супермаркете. Или сыровялы натуральные, а не аля буженина сушенная за 8 часов.

Поэтому за мясной и молочной продукцией к нормальному крафтовику очередь на пару месяцев вперед

Та да, как и шоколадные рошенки общего с натуральным шоколадом только цвет имеют,а сливочное масло с завода только упаковку с таким названием. Понимающие, купят натуральное. И чем больше будет таких крафтовых производителей, тем больше людей будут здоровыми. Сами ж крафтовики и будут покупать друг у друга

Свято место пусто не бывает. Из наблюдений. В городах, где закрывались крупные хлебозаводы, возникало большое количество мелких частных хлебопекарень. Конкуренция заставила расширить ассортимент и жестко следить за качеством.

Так шо, незря я к святам 500 коробочек эксклюзивно-неповторимой шоколадной вкуснятины создала )? Время развивать это направление? )) Правда Гордон со своими яйцами в конкуренцию влез (