Вообще странная ситуация - и странное поведение с Вашей стороны.
Во-первых заверения парня, что "ВСЁ ОК" - ложь как минимум потому, что если вместо полгода прошел год, а документы не готовы - это уже не ОК. Как я понимаю, вы отдали 100% денег? Кому отдавали вторую половину, есть ли подтверждающие документы?
Во-вторых формально этот парень Вам ничем не обязан, договоре лично с ним у вас нет. Соответственно никакой ответственности ни за сроки, ни вообще за потерю документов (а такое бывает, верно?) он не несет.
В-третьих, какова судьба фирмы? Ведь формально договор с ними - есть, и он должен исполняться. В нем предусмотрены штрафные санкции? Их реально реализовать? (В смысле, сама фирма - еще существует?)
На Вашем месте я бы во-первых, игнорируя его "все будет Ок", добился бы четких разъяснений, где задержка, когда и как она разрешится - и какие после этого остаются этапы.
Во-вторых потребовал от парня заключить договор лично с ним - с указанием всех нюансов и его ответственности.
Пока Вы себя ведете с позиции терпилы. Поэтому не удивляйтесь, если отношение к Вам будет "ну что вы в самом деле? Вам который раз повторяю: ЗАВТРА! А вы каждый раз приходите сегодня...." (с)