Потому что не продумали все на этапе проекта, а начинают думать по ходу работы. это отнсится как в непрофессинальному дизайнеру так и к заказчику.
На моем опыте существенные изменения вносились в 2-х случаях:
1. Заказчик заказал только проект, без надзора. Нашел строителей, которые начали командовать на стройке и указывать заказчику что как правильно и что это "невозможно сделать", и вообще у них большой опыт и они лучше знают. В результате остались ровные стены и ровный потолок.
2. У заказчиков изменились симейные обстоятельства и данный дизайн прект пришлось максимально удешевлять.
Но в любом случае заказывая дизайн-проект заказчик должен пнимать что он хочет.
вот именно, если вы считаете работы кнкретнго дизайнера некрасивыми, значит это "не Ваш" дизайнер. Ищите своего дизайнера.