Перед тем как грузди варить их надо сначала почистить! ноши я срезаю мне они не нравятся ) а потом их замачивают на три четыре дня воде ( воду меняют 4 раза в сутки) и только после этого их надо варить Причем менять 3 раза воду при варке) Когда они готовы их солят шляпки перисыпают солью и под прес в холодильник) потом они очен вкусные с часнычком мне так повизло ветом году а так я их уже 5 лет не ела)