-PVA-

Добрий вечір! Розумію, що багато років вже пройшло з вашого повідомлення. Але як зараз ситуація в вашій хаті? І чи робили фото ремонту тоді, і чи можна їх десь подивитися?

Добрий день! Розумію, що ваше повідомлення вже давно-даано тут. Але, чи зробили ви ті роботи і чи є результати?

Спасибо за слова поддержки. Уже много чего объехал. Побывал почти на всех винзаводах Украины (в основном на промышленных, но также и на частых малых), да и сам родом с Одесской области. Вижу, что у нас малых с каждым годом становится все больше и больше. . В Молдове также бывал по нескольку раз в год, и был всего на нескольких пром винзаводах (Cricova, Askoni, Purkari), но это не то, что мне нужно. А вот то, что делают ребята из Et Cetera - очень вдохновляет и мотивирует. . В грузию никак не доедим, но давно хотим. Да и в Европу на виноградники нужно уже давно выбираться.

Спешу сообщить, что вишневка урожая 2018 года уже полностью закончилась, и теперь только ждать сезона вишни 2019 года. Спасибо всем за заказы!

Уважаемые форумчане! Поговорил я со знакомыми виноделами и пришел к следующему: 1. для поиска идей внешнего вида винодельни буду мониторить различные фотографии виноделен со всего мира, после чего смогу примерно понимать, что я себе хочу сделать. 2. для понимания кол-ва необходимых площадей для винодельни нужно разработать некую технологическую схему процесса (в завимиости от моих личных желаний и возможностей), в которой подробно для себя ответить где и какое оборудование будет использоваться и соответственно будет понимание сколько места для оборудования необходимо. 3. поиск участка или использование существующего. 4. ну и после всего этого уже можно искать архитектора-конструктора и отдавать задание на разработку проекта. "На ловца и зверь бежит" И буквально пару дней назад знакомые приглашают на специализированный курс по этим вопросам, в частности лекторы обещают осветить такие моменты: - Постройка винодельни, на что следует обратить внимание - Помещение, площадь, коммуникации - Подводные камни, о которых никто не задумывается при подборе помещения - Минимальный набор оборудования для первого сезона - Подбор оборудования в зависимости от ваших целей - Чем руководствоваться в выборе оборудования - Лаборатория и анализы, что необходимо делать самому, а что можно делегировать - Без чего не обойтись в первый сезон: вспомогательные материалы - Санитария: как все не испортить - Как не устроить экологическую катастрофу (сброс сточных вод, работа с химикатами) Объем информации достаточно насыщенный, поэтому надеюсь после курса смогу самостоятельно для себя разработать технологию с пониманием габаритов оборудования и емкостей. Итого: занимаюсь пунктами 1-3, и после возвращаюсь за поиском архитектора. Буду держать вас в курсе.

Александр, чего ж "сильно заморачиваюсь"? Ведь тут когда обычный дом хочешь построить, то уже начинаешь искать или готовый проект, или создавать заново. Так а в моем случае это будет некий гостевой дом с минипроизводством. Просто хочется сразу получить какую-то единую концепцию, в одном стиле (а не брать дом, а потом сбоку к нему пристраивать сарайчики-гаражи). И поискав-погуглив интернет вообще ничего не нашел похожего. Вот и кинулся искать тут. Или вы что-то другое имели в виду под "сильно заморачиваетесь"? Добавлено через 14 минут Кстати, уважаемые знатоки, я тут задумался, что вероятнее любой проект нужно начинать хотя бы с того, что найти для себя изображение любого другого подобного здания. И уже аритектору будет легче, когда я покажу, и скажу мол я хочу примерно такое, только вот тут окно убрать, а тут увеличить габарит и т.д. Или все-же нужно начинать с чистого листа, т.е. дать задание по функционалу и площадям, а уже сам дизайн внешнего вида пусть будет создан архитектором? (просто я вижу что в этом случае архитектор может долго перебирать идеи, а я все буду говорить: "нет, это не то", "а это вроде то, но что-то не так" и т.д., и таким образом можно потратить ну очень много времени на поиск. Если первый вариант (поиск картинки) подходит для отправной точки, то может ли кто-то подсказать на каких архитекторских сайтах мира можно найти хоть какие-то картинки с подобными минивинодельнями? Возможно из Франции (ведь у них там тьмя таких минивиноделен) или других винных регионов? Гугл пока вообще ничего интересного не выдает, даже на английском языке. Использую для поиска такие слова: "small winery sketch", "winery design" и т.д. Может кто-то знает некие сайты по продаже готовых проектов, где можно подсмотреть идеи таких виноделен?

Вопрос цены-качество всегда на грани между спросом и предложением, и я со своей стороны могу рассказать только о том, что поменялось в лучшую сторону в производстве, а именно: - виноград выбираю так называемых европейских винных сортов и максимально отказываюсь от народных гибридных. Да, с первыми сложнее работать, они более капризные и очень просто испортить вино, но зато если удается, то вино получается ароматнее и богаче во вкусе. - виноград частично закупаю в тех хозяйствах, которые уже показыают хорошие результаты, к примеру в этом году есть пробная партия винограда Шардоне из Николаевской области от одной из лучших на мой взгляд семейной винодельни Бейкуш (вино еще не готово, и пока на выдержке). - в прошлом году я прошел трехдневный курс обучения у лучших преподавателей-практиков нашей страны. - вино разливаю в стеклянные бутылки с корковыми пробками (минимизирую использование пластика). - а еще обновляю парк бочек и оборудования. - и максимально повышаю уровень санитарии при производстве. Однако это все наверно косвенные показатели, и врядли они 100% скажут о качестве, поэтому только ваш личный вердикт и будет тем аргументом, и лично уверен, что качество точно не испортилось по сравнению с тем, что вы пробовали еще в 2013 году. Со своей стороны я всегда открыт к любым отзывам, как позитивным, так и негативным. Мне еще много предстоит освоить, и любой отзыв принимаю с пользой для дела.

Андрей, отписался вам в личное сообщение.

Вадим, и вас с наступившим Новым 2019 годом и Рождеством Христовым! . Что касается "технология-задание-проект", то т.к. я сам себе и виноградарь и винодел-технолог, да и вся затея касается очень маленького винного хозяйста, но я не являюсь технологом по образованию, то могу ли я как любитель составить задание архитектору? Вот я например понимаю сколько я хочу перерабатывать винограда (в литрах в год) и какую площадь хочу иметь под жилую часть. То, что еще нужно для архитектора?

Так этот закон про "предприятия", а я ж в частном порядке хочу организовать. Ведь можно сделать что-то похожее на дом со встроенным гаражом, и в гараже можно ж делать вино. Если официально выходить на уровень производства - то тогда соглашусь с вами, а вот если в частном порядке - то не вижу проблем.

Уважаемые форумчане, ...особенно архитекторы, ......особенно с международным опытом, .........и очень особенно с опытом разработки "от идеи до проекта" мини виноделен! Я уже около 10 лет увлекаюсь домашним виноделием, и если сразу это начиналось как хобби в виде "мне просто интересно что из этого получится", то теперь уже сплю и вижу свою собственную винодельню, или мини вин заводик. На данный момент занимаюсь поиском подходящего участка земли, но параллельно понимаю, что нужен также и проект самого здания. Кинулся искать в сети, и вообще ничего не нахожу, т.е. готовых проктов нет. Вышел за рамки Украины и начал искать на английском, но также ничего не нахожу. И понимаю, что вероятнее всего нужно найти правильного архитектора, который и сделает для меня именно тот проект. Но, где найти такого архитектора? Помогите пожалуйста, может кто знает архитекторов, увлеченных винной тематикой. Может есть у нас архитекторы, которые в свободное время любят колесить по всяким Франциям-Италиям и посещять там их винодельни. Может есть архитекторы, которые на досуге рисуют эскизы виноделен? А может и вовсе есть архитекторы с винодельческим уклоном, ну т.е. с винодельческой специализацией по образованию? Мои запросы примерно такие: - здание для двух задач: виноделие и проживание, т.е. хочу чтобы в одном здании было место и для виноделия, и место для проживания как себя, так и гостей (к примеру 3-4 жилых комнаты, + общяя гостинная, кухня, с/у); - объем переработки винограда: от 1 до 5 тонн в год; - обязательно должен быть винный погреб в этом же здании; - внешний вид должен быть в укранском стиле (пока хочу именно в украинском стиле, вот чтобы любой кто приехал ко мне мог сразу сказать: "...мда, это точно винодельня, и точно украинская..."); - максимальная энергоэффективность здания; - и очень бы хотелось, но думаю вряд ли найду, архитектора понимающего биодинамику и пермакультуру. Уважаемые знатоки, подскажите пожалуйста как найти архитектора под такую задачу? Заранее премного благодарен! Да прибудет с вами бокал хорошего вина!

Я очень люблю этот фильм. Он очень добрый и не напряжный, смотрел уже много раз, причем как с друзьями, так и в кругу семьи (с детьми даже).

Шановні форумчани! В цьому році я прийняв участь у курсах з виноробства, та ще й у дуже кваліфікованих вчителів, які мають досвід роботи на виноробнях як в Україні, так і за кордоном (США, Франція, Нова Зеландія). І на сьогодні навіть вже застосував отримані знання на практиці. Тож хочу поділитися і з вами новим рівнем мого виноробства, а саме маю в наявності таки вина: - Біле сухе вино з сорту винограду Совіньйон (120 грн), дуже ароматне і легке, спирт на рівні 12-13%. - Червоне сухе вино с сорту винограду Молдова (100 грн), насичене класичне червоне вино, яке в холодну погоду гарно підходить для приготування глінтвейну (ми з нього вже зварили не один літр, і навіть нещодавно приймали участь у ярмарці). Але також добре п'ється як звичайне вино. Аромат чистий і приємний. Окрім цього є ще один цікавий продукт від моєї тещі, а саме: - Вишнівка натуральна (без додавання спирту), солоденька (120 грн) Пишіть у приват, або на вайбер (нуль-шість-сім)075-65-025 і вибирайте натуральне домашнє вино, яким ви зможете вразити своїх друзів і гостей. При купівлі трьох пляшок - доставка по Києву безкоштовна. А також надсилаємо Новою Поштою.

Руслан, спасибо за ответ. Не подскажите какие-то источники, где почитать про покраску под дальнейшее использование в качестве доски для рисования мелом? Может где-то встречали? Нашел! Люди пишут, что нужно просто смешать краску и затирку для швов.

Руслан, добрый день! Хочу сделать деткам в детский садик стол из катушки от кабеля, уже нашел такую катушку диаметром 1м. Причем идея такая: верхнюю часть, т.е. столешницу, хочу покрыть черной матовой краской, чтобы была как доска для рисования мелом, ну или просто стол. Но, сами доски катушки очень шероховатые, да и к тому-же торчат чуточку гвозди, и щели между досками по пол сантиметра. Хотел было начать все шлифовать и обрезать, а потом какой-то шпаклевкой вытянуть (чтобы щелей не было), но как альтернативу подумал можно было бы просто сверху присверлить лист допустим фанеры, и уже его покрыть черной матой краской в два-три слоя. И вот по этому поводу хотел у вас спросить нет ли у вас остатков фанеры (возмоно влагостойкой, или ламинированной) размерами 1м*1м? И как бы вы посоветовали поступить в данном случае: - зачищать, шлифовать, шпаклевать, красить - прикрутить фанеру + красить? Заранее вам спасибо за совет. С уважением, Владимир.

А остались ненужные евро поддоны? в любом состоянии.

Куплю нержавеющий гидроаккумулятор вертикальный на ножках! Но, ищу его для того, чтобы разрезать, поэтому подойдет любой нерабочий, дырявий, ржавый и т.д., т.е. такой, что не подлежит дальнейшему использованию как гидроаккумулятор. Т.е. мне важно получить нижнюю часть с целым "живым" фланцем, ну и если ножки будут - тоже хорошо. Заранее спасибо всем за оклик и советы где такие баки можно купить!

Гидроаккумулятр купил! (нашел на olx, бу, за 200 грн 50л, рабочий) Тему закрываю!

Скажу так: мы планируем на сентябрь-октябрь только уборку и переработку винограда, а вот молодое вино где-то будет уже после ноября, скорее всего в декабре.

Красные только с нового урожая. Сами уже не можем дождаться

Уважаемые форумчане! На данный момент у нас осталось только одно вино - белое сухое из сорта Шардоне. Поэтому все желающие в летний жаркий вечер выпить прохладного вина с ароматом зеленых яблок, зеленых абрикос и лимона - милости просим! P.S. В классическом Шардоне аромат значительно богаче, чем у нас, но т.к. мы только учимся, то пока еще не все возможные пути испробовали, поэтому с каждым годом улучшаем и улучшаем. Но, в вино мы ничего не добавляем постороннего (сахар, вода, спирт, и т.д.) - только натуральный продукт.

Куплю б/у гидроаккумулятор в нерабочем состоянии объемом до 100л. И т.к. его собираюсь резать на эксперименты, то нужен он уже совсем нерабочий, можно без груши, можно дырявый, можно гнилой, можно ржавый и т.д. Главное чтобы фланец был целый и ответная часть самого бака! Т.е. по сути нужна только часть бака и фланец (и то фланец также можно купить).

Ответил вам в л.с.

Да, обязательно дам знать. Планируем в июне ехать домой к родителям, и обязательно привезем.

Сейчав в наличии в Киеве только Шардоне и Алиготе!